Кефаль, запеченная на подушке из грибов и овощей

Кефаль, запеченная в духовке с помидорами и грибами, подойдет на обед или ужин. Кроме помидоров и свежих шампиньонов вы можете взять любые овощи на ваш вкус - сладкий перец, кабачки, сельдерей. Точное время приготовления рыбы с овощами и грибами зависит от размера кефали и вашей духовки. В моей духовке 3 небольшие рыбины были готовы уже через 35 минут.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для приготовления вам потребуется:

кефаль - 2-3 шт. (среднего размера)
соль - по вкусу
перец молотый (черный или белый) - по вкусу
лимон (сок и цедра) - 1/2 шт.

для овощной подушки:

лук репчатый - 1 шт.
помидор - 3 шт.
грибы свежие (шампиньоны) - 200г
масло растительное для жарки.

Рецепт :

Кефаль, запеченная на подушке из грибов и овощей, Шаг 01

Кефаль почистить, выпотрошить, промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Срезать все плавники, включая хвостовой. Отрубить рыбе голову.

Каждую рыбину натереть снаружи и внутри солью в смеси с молотым белым или черным молотым перцем. Полить соком лимона, посыпать цедрой половинки лимона и отставить кефаль в сторону, пока будете подготавливать овощи.

Кефаль, запеченная на подушке из грибов и овощей, Шаг 02

Овощи и грибы, вымыть и очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, помидоры - дольками, грибы - пластинами.

Свежую зелень вымыть, порубить.

Кефаль, запеченная на подушке из грибов и овощей, Шаг 03

В огнеупорную форму сложить овощи и грибы, посолить, поперчить, полить растительным маслом и перемешать.

Кефаль, запеченная на подушке из грибов и овощей, Шаг 04

На овощную подушку с грибами уложить рыбу. Запекать при 190С примерно 35 минут.

Кефаль, запеченная на подушке из грибов и овощей, Шаг 05

Запеченную кефаль вместе с овощами и грибами переложить на блюдо и сразу подавать к столу. По желанию украсить рубленым зеленым луком. Приятного аппетита!

2025-04-02