Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 26.5.2022



Рецепты шашлыка, гриля, мяса/рыбы на решетке



Кекс на яичных белках

Автор:

Что вы делаете с оставшимися яичными белками? Ведь во многих кулинарных рецептах используются только яичные желтки. Ладно, если остаются один или два белка. А когда их собирается больше? Вот вам рецепт вкусного кекса, тесто для которого замешивают не на яйцах, а на яичных белках.
Кекс на яичных белках. Фотография рецепта

Для рецепта кекса вам потребуется:

  • яйцо (белок) - 4 шт. (155 г)
  • мука миндальная - 75г
  • мука пшеничная - 160г
  • масло растительное (кокосовое, можно сливочное) - 100г
  • лимонная кислота - 1 щепотка
  • соль - 1 щепотка
  • сахар - 120г
  • цедра цитрусовая - 1/2 ч.л.
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • дополнительно:
  • цукаты, сухофрукты или шоколад.

Рецепт приготовления кекса:

Кекс на яичных белках, Шаг 01

Подготавливаем все продукты для кекса. Достаём белки из холодильника и начинаем взбивать их со щепоткой соли до мягкой пены. Затем постепенно всыпаем сахар и лимонную кислоту, продолжая взбивать. Взбиваем достаточно плотно, до мягких пиков.

Масло надо растопить до жидкого состояния. Подойдет растительное (например, кокосовое) или обычное сливочное. Растопленное охлаждённое масло и цедру (в этом рецепте цедра с двух мандаринов) добавляем к белкам и снова взбиваем.

Кекс на яичных белках, Шаг 02

Если нет готовой миндальной муки, смело перемалываем в муку миндаль. Смешиваем с просеянной пшеничной мукой и разрыхлителем.

Кекс на яичных белках, Шаг 03

Всыпаем муку в белково-масляную смесь и аккуратно перемешиваем. Добавляем либо цукаты, либо шоколад (в этом рецепте «пьяная» клюква) и снова аккуратно перемешиваем.

Кекс на яичных белках, Шаг 04

Выкладываем тесто в форму для кекса, выпекаем в разогретой до 180С духовке около 40 минут до сухой шпажки. Даём остыть кексу, переворачиваем на сервировочное блюдо и декорируем сахарной пудрой. Можно полить растопленным шоколадом. Кекс на яичных белках имеет нежную структуру и приятную кислинку. Очень вкусно. Приятного аппетита!

2022-01-17


Кекс на яичных белках

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование