Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.11.2018




Рецепты из тыквы


Кнели из курицы

Чтобы приготовить кнели куриные, сначала надо заняться фаршем (кнельной массой). По сравнению с котлетным фаршем, для кнелей готовят более нежную, воздушную массу. Достигается это несколькими способами. Во-первых, куриное филе несколько раз пропускают через мясорубку. Во-вторых, к мясу добавляют сливки, молоко или мягкое сливочное масло. Поэтому куриные кнели получаются мягче и нежнее любых котлет.
Кнели из курицы. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • куриные грудки (филе) - 500г
  • яйцо (белок) - 2 шт.
  • сливочное масло - 50г
  • сливки (жирность 10%) - 100 мл
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Кнели из курицы, Шаг 01

Куриные грудки порезать кусочками

Кнели из курицы, Шаг 02

и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Для куриных кнелей важно, чтобы фарш был максимально мелко смолотый.

Кнели из курицы, Шаг 03

Добавить к мясному фаршу примерно мягкое сливочное масло и взбить миксером.

Кнели из курицы, Шаг 04

Продолжая работать миксером, влить нежирные сливки или молоко. Посолить куриный фарш по вкусу и взбить до пышности миксером.

Кнели из курицы, Шаг 05

Яйцо разделить на желток и белок. Нам понадобится только белок. Взбить его в мягкую пену со щепоткой соли в отдельной миске.

Кнели из курицы, Шаг 06

Переложить взбитые белки в фарш и примешать, двигаясь ложкой снизу вверх.

Кнели из курицы, Шаг 07

Поставить на плиту небольшую кастрюлю с водой. Посолить, по желанию добавить ароматную зелень. Когда вода закипит, снизить нагрев и, формируя двумя столовыми ложками, как показано на фото, кнели из курицы, опускать в кипящую воду. Варить на среднем огне примерно 5-7 минут. Готовые кнели из курицы аккуратно достать из бульона шумовкой и подавать горячими к столу. Гарнир для вареных куриных кнелей выбирайте по своему вкусу. Приятного аппетита!

2018-08-18


Кнели из курицы

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 5

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование