Острые куриные ножки с овощами и кукурузой по-мексикански

Острые куриные ножки по-мексикански, приготовленные с добавлением молотого перца чили, получаются вкусными, сочными, пропитанными ароматами перцев и чеснока. Куриные бедра запекают вместе с овощами, которые станут отличным гарниром к запеченному в духовке мясу.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

куриные окорочка (или голени) - 2 шт.
перец чили (молотый) - 2 ч.л. (с верхом)
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
перец сладкий (красный) - 1/2 шт.
перец сладкий (зеленый) - 1/2 шт.
помидоры (консервированные в собственном соку) - 100г
кукуруза консервированная - 200г
масло растительное - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
розмарин свежий - 1 веточка (или 1/2 ч.л. резаного сухого).

Рецепт приготовления:

Острые куриные ножки с овощами и кукурузой по-мексикански, Шаг 01

Куриные ножки обмоем под холодной проточной водой, обсушим на бумажных салфетках и посыплем 1/2 ч.л. перца чили с одной стороны. Перевернуть и посыпать 1/2 ч.л. с другой стороны. Одновременно посыпаем солью с обеих сторон.

Острые куриные ножки с овощами и кукурузой по-мексикански, Шаг 02

Чистим лук и чеснок. Нарезаем лук на полукольца, измельчаем чеснок.

Острые куриные ножки с овощами и кукурузой по-мексикански, Шаг 03

Сладкий перец моем, удаляем семена и перегородки, нарезаем на полоски.

Острые куриные ножки с овощами и кукурузой по-мексикански, Шаг 04

В посуду для запекания наливаем 2 ст.л. растительного масла. Туда же выкладываем лук, чеснок, консервированную кукурузу и перец.

Острые куриные ножки с овощами и кукурузой по-мексикански, Шаг 05

Помидоры разрезаем на половинки. При желании можно удалить семена.

Острые куриные ножки с овощами и кукурузой по-мексикански, Шаг 06

Добавляем помидоры с небольшим количеством сока. Овощи солим по вкусу, приправляем оставшейся чайной ложкой с верхом молотого чили. Всё хорошенько перемешиваем.

Острые куриные ножки с овощами и кукурузой по-мексикански, Шаг 07

Поверх овощей кладем куриные ножки.

Острые куриные ножки с овощами и кукурузой по-мексикански, Шаг 08

Закрываем крышкой и ставим в духовку запекаться при температуре 200С примерно 35 минут. Последние 10 минут запекаем без крышки, включаем гриль в духовке (если есть), чтобы получить румяную корочку. Острые куриные ножки с овощами по-мексикански готовы. Они сочны и ароматны, а запеченные овощи послужат замечательным гарниром. Приятного аппетита!

2020-11-19