Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla)

Мексиканская еда - это смесь испанской кухни с индейским акцентом. Маис, батат, чёрные бобы, кактусы и авокадо - вот что сразу приходит на ум. Но сегодня делится рецептом, в котором не будет ни кукурузных лепёшек, ни соуса сальса, ни жгучего перца хабанеро. Тем не менее - это рецепт настоящего мексиканского супа Сопа де себолья или луковый суп по-крестьянски.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

лук репчатый - 400г
куриный бульон - 500 мл
сливки (жирность 10%) - 200 мл
молоко - 250 мл
мука - 2 ст.л.
сыр - 50г
батон - 6 ломтиков
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
яйцо (желток) - 1 шт.

Рецепт приготовления супа:

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla), Шаг 01

Лук мелко порезать и потушить в сотейнике 20 минут, помешивая лопаткой, чтобы не подгорел. Если будет необходимо, добавьте немного куриного бульона, чтобы лук не пригорал.

К спассерованному луку добавить просеянную муку, перемешать и, продолжая помешивать, постепенно влить бульон.

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla), Шаг 02

Измельчить луковую смесь погружным блендером. Посолить и поперчить, влить сливки и молоко. Варить суп на самом малом огне ещё примерно 15 минут.

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla), Шаг 03

Тёртый сыр смешать с сырым желтком.

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla), Шаг 04

Ломтики батона зарумянить на сухой сковороде с двух сторон. Намазать на кусочки батона сырную смесь.

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla), Шаг 05

В каждую тарелку положить сырный бутерброд,

Мексиканский луковый суп (Sopa de cebolla), Шаг 06

залить кипящим супом, накрыть суповую тарелку блюдцем и дать постоять 3 минуты. Через 3 минуты немедленно подавать суп на стол. Это очень вкусный, нежный луковый суп по-мексикански. Перчик в нем тоже чувствуется, но самый обычный, не жгучий. Приятного аппетита!

2022-12-22