Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2019




Рецепты на новый год


Кефирные оладьи с грибами

Автор:

Оладьи на кефире, любимые всеми, можно приготовить с лесными грибами. Для начинки подойдут лесные грибы: белые, подосиновики, подберёзовики, опята. Если имеются свежие грибы, то их варят ещё 40 минут после того, как они закипели. Обязательно снимают пенку. Грибы готовы, если они упали на дно, а бульон стал тягучим и прозрачным. Откидывают грибы на дуршлаг. Если грибы замороженные, то их размораживают, отваривают 40 минут и используют по рецепту.
Кефирные оладьи с грибами. Фотография рецепта

Для рецепта оладий вам потребуется:

    для теста:
  • кефир - 500 мл
  • мука - 200г
  • яйцо - 2 шт.
  • соль - 1щепотка
  • разрыхлитель теста - по желанию
  • подсолнечное масло - 10 мл
  • для начинки:
  • грибы лесные свежие - 200г (или отваренные - 100г)
  • репчатый лук - 1 шт.
  • подсолнечное масло - 10 мл.

Рецепт приготовления оладий:

Кефирные оладьи с грибами, Шаг 01

Для начинки подойдут лесные грибы: белые, подосиновики, подберёзовики, опята. Если имеются свежие грибы, то их варят ещё 40 минут после того, как они закипели. Обязательно снимают пенку. Грибы готовы, если они упали на дно, а бульон стал тягучим и прозрачным. Откидывают грибы на дуршлаг. Если грибы замороженные, то их размораживают, отваривают 40 минут и используют по рецепту. Подготовленные грибы режут на мелкие кусочки. Также мелко режут репчатый лук. Жарят на подсолнечном масле лук и грибы до золотистого цвета лука. Солят и перчат по вкусу.

Кефирные оладьи с грибами, Шаг 02

Пока грибочки жарятся, готовят тесто для оладий. В глубокой тарелке взбивают яйца с солью. Добавляют кефир и смешивают. Далее всыпают муку, разрыхлитель, если нужно. Перемешивают. По плотности замес должен напоминать сметану, но может быть немного гуще. Если тесто будет жидким, то начинка не удержится в тесте и слетит, когда оладьи будут переворачивать на другую сторону.

Кефирные оладьи с грибами, Шаг 03

На сковородке подогревают масло и выкладывают в него несколько ложек теста, чтобы получились небольшие лепёшки. Жарят.

Кефирные оладьи с грибами, Шаг 04

На каждую лепёшку сверху в середину кладут ложку начинки из грибов и лука.

Кефирные оладьи с грибами, Шаг 05

Сверху начинку заливают небольшим объёмом теста, чтобы ее закрыть.

Кефирные оладьи с грибами, Шаг 06

Когда нижняя сторона прожарилась, переворачивают оладьи на другую сторону для жарки. После того, как вторая сторона оладий прожарилась, их выкладывают на блюдо. Одна сторона должна получиться с заметно выпирающими грибами. Лучше, если лепешки будут лежать вверх стороной, на которой находится начинка. Таким способом жареные оладьи «запирают» в себе начинку, тем самым сохраняется её сочность. К готовым оладьям на кефире с грибами можно подать сырный соус.

2016-11-08


Кефирные оладьи с грибами

1 2 3 4 5

средний балл: 4.20
голосов: 5

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование