Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 27.2.2020




Рецепты блинов и оладий


Пюре из баклажанов

Овощное пюре можно приготовить и из баклажанов, только для этого их надо запечь в духовке до полной готовности. В идеале баклажаны для пюре запекают на открытом огне, но сделать это в городской квартире сложно. Но на даче этот вариант подготовки баклажанов предпочтительнее запекания в духовке. Остальные шаги приготовления пюре из баклажанов в рецепте.
Пюре из баклажанов. Фотография рецепта

Для рецепта пюре вам потребуется:

  • баклажаны - 4 шт. (среднего размера)
  • для соуса бешамель:
  • сливочное масло - 50г
  • мука - 50г
  • молоко - 500 мл
  • сыр (твердый, тертый) - 50г
  • соль, перец, мускатный орех - по вкусу.

Рецепт приготовления пюре:

Пюре из баклажанов, Шаг 01

Чтобы приготовить пюре из баклажанов, их надо для начала запечь. Для этого баклажаны надо вымыть, обтереть досуха полотенцем, наколоть ножом в нескольких местах. После этого смазать баклажаны растительным маслом и положить на противень. Запекать до мягкости в прогретой до 200С духовке.

Пюре из баклажанов, Шаг 02

Печеные баклажаны будут выглядеть примерно вот так: мятая кожица с подпалинами и мягкая мякоть.

Пюре из баклажанов, Шаг 03

Снять с баклажанов кожицу. Мякоть мелко порубить ножом и сложить в миску.

Пюре из баклажанов, Шаг 04

Приготовить соус бешамель. На сухой сковороде обжарить до кремового цвета муку. Снять сковороду с обжаренной мукой с плиты, добавить сливочное масло, дать ему растаять, смешать с мукой и тонкой струйкой, помешивая, влить 500 мл молока комнатной температуры. Вернуть соус на плиту, варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Снять соус бешамель с плиты добавить тертый сыр и приправить по вкусу солью, молотым перцем и мускатным орехом.

Пюре из баклажанов, Шаг 05

Добавить в соус бешамель рубленые печеные баклажаны, размешать. Если необходимо, добавить еще соль. По желанию пюре из баклажанов можно сделать более «гладким», пюрируя погружным блендером. Готовое баклажанное пюре подавать горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

2016-08-24


Пюре из баклажанов

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 7


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование