Печеночные кексы в силиконовых формочках

Для печеночных кексов подойдет любая печенка. Имеет значение только густота фарша, т.к. из разной печенки она получается совсем не одинаковой, а это имеет значение для конечного результата. Если печеночный фарш получился жидковатый, то добавьте муки немного больше, чем написано в рецепте, овощи для топпинга можно менять по своему вкусу. К примеру, вместе со сладким перцем и луком можно пожарить нарезанный мелкими кубиками баклажан. Получится еще вкуснее.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

печень (говяжья, куриная или индейки) - 600г
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
мука - 1-3 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

для топпинга:

лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 1 ст.л.
сыр (тертый) - по вкусу
перец сладкий - 1 шт.

Рецепт приготовления:

Печеночные кексы в силиконовых формочках, Шаг 01

Промытую, с удаленными желчными протоками печенку оставить в дуршлаге, чтобы убрать всю лишнюю жидкость. Переложить на бумажное полотенце, обсушить. Репчатый лук очистить. Одну луковицу мелко порезать для топпинга, другую - крупно для фарша.

Печеночные кексы в силиконовых формочках, Шаг 02

Подготовленную печень мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку.

Печеночные кексы в силиконовых формочках, Шаг 03

Добавить лук к фаршу из печени. Следом отправить остальные ингредиенты. Муки добавить чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Её количество зависит от печени, но фарш должен получиться текучим и густым.

Печеночные кексы в силиконовых формочках, Шаг 04

Подготовить топпинг для печеночных кексов. В сковороде разогреть растительное масло. Сначала пассеровать на масле лук, следом добавить мелко нарезанный сладкий перец.

Печеночные кексы в силиконовых формочках, Шаг 05

Сыр натереть на крупной терке.

Печеночные кексы в силиконовых формочках, Шаг 06

Формочки для кексов смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Если у вас силиконовые формы, то их можно не смазывать и не присыпать, а заполнять печеночным фаршем сразу. Заполнить формочки фаршем на 3/4.

Печеночные кексы в силиконовых формочках, Шаг 07

Разложить по формам с печенкой обжаренные овощи

Печеночные кексы в силиконовых формочках, Шаг 08

и присыпать тертым сыром. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке не менее 25 минут. Спустя указанное время достать один кексик, разломить его, и если он пропекся, доставать остальные. Готовые кексы из печени с овощами и сыром подавать горячими, как основное блюдо с овощным гарниром, или охлажденными как закуску. Приятного аппетита!

2020-11-01