Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.9.2019




Рецепты из кабачков


Печенка в молочном соусе

Печенка в молочном соусе
Печенка в молочном соусе. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • печенка телячья (или говяжья) - около 400г
  • молоко (не менее 3% жирности) - 1.5 стакана
  • мука - 1-2 ст.л.
  • соль, молотый черный перец - по вкусу
  • масло растительное для обжаривания.

Рецепт приготовления:

Печенка в молочном соусе, Шаг 01

Печенку промыть, снять пленку, вырезать протоки.

Печенка в молочном соусе, Шаг 02

Порезать ломтиками - крупными или как для бефстроганов (как кому больше нравится). Каждый ломтик слегка отбить. В плоском блюде смешать муку с соль и молотым перцем. Каждый ломтик запанировать в муке.

Печенка в молочном соусе, Шаг 03

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить ломтики печенки с каждой стороны до появления корочки. Внутри печенка должна остаться еще сырой. Переложить печенку на блюдо и накрыть тарелкой, чтобы она не остывала. Лук порезать тонкими кольцами и хорошо обжарить (можно "до хруста"). Добавить к луку печенку и перемешать.

Печенка в молочном соусе, Шаг 04

Влить молоко. Жидкость должна покрывать печенку почти полностью, т.к. от этого зависит не только количество соуса, но и мягкость готовой печенки. Тушить под неплотно закрытой крышкой примерно 20-25 мину. Проверьте печенку на готовность, перед тем как снимать сковороду с плиты: если надрезать печенку, на разрезе она должна быть буроватой, но не красной. На гарнир к печенке можно подать вареный рис с маринованными огурчиками и солеными белыми грибами.

2007-10-24


Печенка в молочном соусе

1 2 3 4 5

средний бал: 4.39
голосов: 148

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование