Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой
![Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой. Фотография рецепта Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pechenwaflygrech/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- печень говяжья - 300г
- яйцо - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- мука гречневая - 3 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- морковь - 1 шт.
- зелень свежая (петрушка) - 3-4 веточки
- чеснок - 1 зубчик
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, 01 Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pechenwaflygrech/b01.jpg)
Говяжью печень вымыть, очистить от пленок и протоков, нарезать небольшими кусочками. Пропустить через мясорубку со средней решеткой. Вместо мясорубки для измельчения печенки можно использовать блендер.
![Фотографии рецепта Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, 02 Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pechenwaflygrech/b02.jpg)
Лук и морковь очистить. Лук мелко порезать, морковь измельчить на крупной терке.
![Фотографии рецепта Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, 03 Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pechenwaflygrech/b03.jpg)
К пропущенной через мясорубку печенки добавить яйцо, соль и молотый черный перец. Хорошо размешать вилкой или венчиком.
![Фотографии рецепта Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, 04 Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pechenwaflygrech/b04.jpg)
В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, добавить лук с морковью и обжаривать, помешивая, до мягкости овощей. Снять сковороду с плиты, дать овощной пассировке остыть.
![Фотографии рецепта Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, 05 Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pechenwaflygrech/b05.jpg)
Переложить обжаренные овощи к печенке. Размешать.
![Фотографии рецепта Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, 06 Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pechenwaflygrech/b06.jpg)
Следом добавить измельченную свежую зелень.
![Фотографии рецепта Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, 07 Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pechenwaflygrech/b07.jpg)
Зубчик чеснока очистить, пропустить через пресс, добавить к печеночной массе.
![Фотографии рецепта Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, 08 Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pechenwaflygrech/b08.jpg)
По 1 ст.л. примешивать гречневую муку. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в рецепте. Готовое печеночное тесто должно напоминать густую сметану. Чтобы готовые печеночные оладьи легче было переносить из электровафельницы на тарелку, т.к. оладьи, замешанные на гречневой муке, получаются ломкими, добавьте к печенке смесь пшеничной и гречневой муки.
![Фотографии рецепта Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, 09 Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pechenwaflygrech/b09.jpg)
Нагреть вафельницу, смазать растительным маслом, используя для этого кулинарную кисточку. Столовой ложно или небольшим ковшиком выкладывать печеночное тесто в вафельницу. Другой ложкой, смоченной в воде или в растительном масле, можно разровнять поверхность будущих вафель.
![Фотографии рецепта Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, 10 Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pechenwaflygrech/b10.jpg)
Закрыть крышку электровафельницы и готовить примерно 2 минуты. Точное время определяйте опытным путем. Готовый вафли переложить на тарелку и подавать на стол горячими или охлажденными с соусом по вкусу. Перед следующей порцией печеночного теста вафельницу можно не смазывать маслом. Приятного аппетита!
Печеночные вафли с овощами и гречневой мукой
похожие рецепты
реклама