Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост



Тунец с соусом из красного уксуса с рукколой и помидорами

Автор:

Рецепт белого тунца с соусом из красного уксуса с рукколой и помидорами я выбрала давно из-за своей простоты, скорее даже технология, которую мечтала освоить, и заодно потренировалась. И поняла вкус этой рыбы. Самое сложное в рецепт не пересушить рыбу. Чуть зазеваться и все! Сухая становится моментально. Но все по порядку.
Тунец с соусом из красного уксуса с рукколой и помидорами. Фотография рецепта

Для рецепта тунца вам потребуется:

  • филе белого тунца - 300г
  • перец, соль - по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • для соуса:
  • красный виноградный уксус - 100 мл
  • сахар - 75г
  • соль - 1/4 ч.л.
  • для гарнира:
  • помидоры черри
  • руккола.

Рецепт приготовления тунца:

Тунец с соусом из красного уксуса с рукколой и помидорами, Шаг 01

В идеале для этого рецепта подойдет филе красного тунца, но по цене эта рыба значительно дороже белого.

Тунец с соусом из красного уксуса с рукколой и помидорами, Шаг 02

Филе белого тунца режем на кубики по полтора см. Обваливаем в молотом черном перце.

Тунец с соусом из красного уксуса с рукколой и помидорами, Шаг 03

Жарим в разогретом оливковом масле очень быстро. Буквально по паре секунд с каждой стороны, так чтобы мясо только побелело. У меня кусочки были разнокалибернные и мелкие получились сухими. Зато смогла почувствовать разницу. Колоссальная!

Тунец с соусом из красного уксуса с рукколой и помидорами, Шаг 04

Но фишка этого рецепта - соус или в данном конкретном случае сироп. В 100 мл красного виноградного уксуса добавить 75 мл сахара, четверть чайной ложки соли и кипятить до состояния сиропа. Готовый соус-сироп меняет запах на карамельный, и на стенках кастрюльки остаются дорожки. На фото середина процесса варки сиропа

Тунец с соусом из красного уксуса с рукколой и помидорами, Шаг 05

Для гарнира разогреваем оливковое масло с мелко порезанным чесноком, выкладываем половинки помидорок черри, просто обваливаем, разогреваем их.

Тунец с соусом из красного уксуса с рукколой и помидорами, Шаг 06

Кладем пучок рукколы и быстро все перемешиваем. Гарнир готов.

2017-07-20


Тунец с соусом из красного уксуса с рукколой и помидорами

1 2 3 4 5

средний балл: 4.67
голосов: 6


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование