Жареное филе ряпушки

Ряпушку очистить, выпотрошить, срезать плавники и удалить голову.

Острым широким ножом срезать вдоль позвоночника тушки ряпушки два филе.

Удалить из филе все крупные и мелки косточки. Посолить и поперчить, отложить в строну.

Муку смешать с несколькими щепотками соли и молотого перца. Обвалять рыбное филе в муке.

Затем опустить во взбитое яйцо

и снова переложить в тарелку с мукой. Запанировать филе в муке со всех сторон.

Стряхнуть излишки мучной панировки и отправить ряпушку в сковороду с разогретым маслом. Жарить на небольшом огне с двух сторон до образования румяной корочки. Готовое жареное филе перекладывать на застеленную пекарской бумагой тарелку, и отправлять в сковороду новую партию рыбы. Жареное филе ряпушки подавать горячим с любым гарниром по вкусу. Приятного аппетита!