Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.6.2018




Рецепты из клубники


Жареная рыба по-ленинградски

Автор:

В XIX веке по схожему рецепту в трактирах и небольших ресторанчиках готовили треску. Крупные экземпляры которой называли лабардан, что и дало название блюду из неё. О лабардане упоминал в «Ревизоре» Гоголь. Хлестаков: Я люблю поесть. Как называлась эта рыба? Земляника, подбегая: Лабардан-с. Уже к середине ХХ века лабардан из меню исчез, но во всех рабочих и студенческих столовых готовили жареную рыбу по-ленинградски. Рецепт приготовления блюда прост, а результат порадует друзей и близких.
Жареная рыба по-ленинградски. Фотография рецепта

Для рецепта рыбы вам потребуется:

  • рыбы (треска, навага или минтай) - 1кг
  • репчатый лук - 500г
  • картофель - 500г
  • растительное масло - 150 мл
  • соль - по вкусу
  • мука для панировки

Рецепт приготовления рыбы:

Жареная рыба по-ленинградски, Шаг 01

Для приготовления жареной рыбы по-ленинградски рыбу разделать на филе с кожей и реберными косточками, но без позвоночника. Нарезать на куски. Посолить её по вкусу. В данном случае используется навага, но для рыбы по-ленинградски можно брать треску, минтай, хек и другую морскую рыбу из бюджетного ассортимента.

Жареная рыба по-ленинградски, Шаг 02

Разогреть часть масла на сковороде. Рыбу обвалять в муке.

Жареная рыба по-ленинградски, Шаг 03

Обжарить рыбу с двух сторон. Выложить на тарелку.

Жареная рыба по-ленинградски, Шаг 04

Отварить картошку прямо в кожуре, очистить её, нарезать кружочками. Обжарить кружочки в масле с двух сторон.

Жареная рыба по-ленинградски, Шаг 05

Нарезать лук колечками. Присолить его.

Жареная рыба по-ленинградски, Шаг 06

Обжарить лук на чистой сковороде на оставшемся масле. Жареную рыбу по-ленинградски перед подачей на стол обложить кружочками картофеля и колечками лука. Из указанного в рецепте количества продуктов получается 3-4 порции рыбы по-ленинградски. На её приготовление уходит 40 - 50 минут. Приятного аппетита!

2018-03-22


Жареная рыба по-ленинградски

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование