Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.10.2018




Рецепты яблочных пирогов


Шоколадный пирог с заварным кремом «Островок»

Автор:

Простой рецепт оригинального пирога, в котором сочетается воздушный шоколадный бисквит с заварным кремом. Причем крем не в прослойке, а прямо в «теле» самого пирога. Особенно эффектно пирог выглядит в разрезе. Приятное дополнение в том, что приготовить его можно буквально за 1 час.
Шоколадный пирог с заварным кремом «Островок». Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для теста:
  • сахар - 5 ст.л.
  • яйцо - 4 шт.
  • сода (погашенная лимонным соком) - 1/2 ч.л.
  • мука - 12 ст.л.
  • растительное масло - 75 мл
  • молок - 150 мл
  • какао - 2 ст.л.
  • соль - 1/3 ч.л.
  • для заварного крема:
  • яйцо - 1 шт.
  • молоко - 650 мл
  • сахар - 4 ст.л.
  • крахмал - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 50г

Рецепт приготовления пирога:

Шоколадный пирог с заварным кремом «Островок», Шаг 01

Сначала приготовим заварной крем для пирога. Для этого яйцо перемешиваем с сахаром, просто перемешиваем, взбивать не надо. В 50 мл молока (не из холодильника) размешиваем крахмал. Оставшееся молоко соединяем со смесью яйца и сахара, ставим на огонь. Помешивая постоянно венчиком смесь, вливаем разведенный крахмал.

Шоколадный пирог с заварным кремом «Островок», Шаг 02

Когда молоко начнёт закипать, продолжаем движения венчиком, пока масса не станет густой. Снимаем с огня кастрюлю и вмешиваем в крем сливочное масло.

Шоколадный пирог с заварным кремом «Островок», Шаг 03

Кастрюлю отставляем в сторону, прижав к поверхности крема пищевую плёнку.

Шоколадный пирог с заварным кремом «Островок», Шаг 04

Теперь готовим основу пирога. Для приготовления теста сахар, соль и яйцо взбиваем венчиком, чтобы просто всё размешалось равномерно. Не надо никакой пышной пены! Добавляем комнатной температуры молоко, разрыхлитель и масло. Должна получиться однородная субстанция.

Шоколадный пирог с заварным кремом «Островок», Шаг 05

Муку вместе с какао просеиваем и соединяем с жидкими ингредиентами. Не старайтесь добиться совершенной гладкости теста. Неважно, если останутся небольшие пузырьки и комочки.

Шоколадный пирог с заварным кремом «Островок», Шаг 06

Дно разъёмной формы застилаем пекарской бумагой. Если сомневаетесь в её качестве, лучше промазать растительным маслом. Выливаем тесто в форму, распределив его равномерно. В центр ложкой выкладываем заварной крем.

Ставим пирог в разогретую до 180С духовку на 45 минут. Духовки у всех разные, поэтому лучше проверить готовность пирога сухой деревянной шпажкой или зубочисткой. Если все пойдет по плану, то получится нежный пористый бисквит и мягкий, не очень сладкий заварной крем. Захотелось попробовать?

2018-10-05


Шоколадный пирог с заварным кремом «Островок»

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 7



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование