Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 27.5.2022



Рецепты шашлыка, гриля, мяса/рыбы на решетке



Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

Если тесто для пиццы может быть самым обычным, то начинку (или топпинг, как хотите) хочется пробовать каждый раз разную. Попробуйте приготовить тонкую пиццу с курицей в остром соусе буффало с двумя сырами - моцареллой и дор блю. Вместо моцареллы можно взять любой плавкий сыр, но сыр с голубой плесенью обязательно оставьте.
Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью. Фотография рецепта

Для рецепта пиццы вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 400г
  • дрожжи сухие - 2 ч.л.
  • соль - 3/4 ч.л.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • вода - 250 мл
  • куриные грудки (филе) - 2 шт.
  • для соуса буффало:
  • масло сливочное - 30г
  • вустерский соус - 1 ст.л.
  • острый соус (любой) - 2-3 ст.л.
  • томатный соус - 125 мл
  • для приправы для гриля:
  • оливковое масло - 2 ч.л.
  • соль крупная (лучше морская) - 1 ч.л.
  • перец молотый (смесь) - 1 ч.л.
  • чесночный порошок - 1 ч.л.
  • паприка молотая (сладкая, подкопченная) - 1 ч.л.
  • для топпинга:
  • сыр моцарелла (для пиццы) - 100- 150г
  • сыр дор блю (или любой с голубой плесенью) - 125г
  • для украшения:
  • лук зеленый - 2-3 перышка.

Рецепт приготовления пиццы:

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью, Шаг 01

Тесто для пиццы можно купить готовое или приготовить самому. Подойдет любой проверенный рецепт. К примеру, вот этот вариант теста для тонкой пиццы.

Пока тесто на расстойке, быстро приготовить начинку. Для неё пожарим куриные грудки буффало. Каждую грудку разрезать поперек на 2 пласта и натереть смесью для гриля, смешанную из растертых в порошок перечисленных в ингредиентах специй и крупной соли. Смешать получившуюся пряную смесь с оливковым маслом и намазать ею курятину.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью, Шаг 02

Через 3 минуты куриные грудки жарят с двух сторон до корочки. На это уйдет еще по 3 минуты на каждую сторону.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью, Шаг 03

В отдельной сковороде растопить на среднем огне сливочное масло. К растопленному маслу добавить соус чили, томатный и вустерский соус. Размешать и хорошо прогреть.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью, Шаг 04

Куриные грудки-гриль нарезать кусочками толщиной не больше 1 см, чтобы было удобно откусывать начинку на пицце. Со слишком толстыми кусками мяса сделать это будет сложно.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью, Шаг 05

Переложить в сковороду с соусом кусочки курицы, перемешать и снять с плиты.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью, Шаг 06

На противне, слегка присыпанном мукой, растянуть тесто в круг диаметром около 30 см. Из тех продуктов, что перечислены в рецепте, получится 2 вот такие лепешки.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью, Шаг 07

Кулинарной кистью распределить немного соуса по всей поверхности теста. Затем разложить кусочки курицы, вместе с соусом, в котором готовилось мясо. Не жалейте соус, чем его больше - тем вкуснее пицца.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью, Шаг 08

Сыр моцаррела для пиццы натереть на крупной терке. Нет моцареллы? Возьмите другой сыр, который вкусный и хорошо плавится. Распределить на начинку.

Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью, Шаг 09

Остается поломать на маленькие кусочки сыр с голубой плесенью и разложить поверх слоя моцареллы. Поставить противень или форму с пиццей в разогретую до 220С духовку на 15 минут (для готовности пиццы может понадобиться чуть больше времени - 18-20 минут). Готовую пиццу с курицей буффало, моцареллой и сыром дор блю переложить с противня на тарелку и можно подавать на стол, украсив по желанию мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

2022-01-27


Пицца с курицей буффало и сыром с голубой плесенью

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование