Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.2.2020




Рецепты блинов и оладий


Суши Калифорния

Ролл ‘Калифорния’ - разновидность суши урамаки, когда нори и начинка оказываются обернуты сверху слоем риса. Считается, что суши ‘Калифорния’ придумал Итиро Масито - шеф-повар ресторана Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе в 1973 году.
Суши Калифорния. Фотография рецепта

Для рецепта суши вам потребуется:

  • форель (слабосоленая) - 100г
  • авокадо - 1 шт.
  • сыр ‘Филадельфия’ - 1/3 упаковки
  • нори - 1-2 листа
  • рис суши - 200г
  • вода - 450мл
  • для соуса:
  • рисовый уксус - 120 мл
  • сахар - 5.5 ст.л.
  • соль - 1.5 ст.л
  • конбу - 5 см
  • кунжут - 30г

Рецепт приготовления суши:

Суши Калифорния, Шаг 01

Приготовить рис для суши по базовому рецепту. Положить бамбуковый коврик для закручивания суши на плоскую поверхность, обернуть пищевой пленкой. Сверху положить 1/2 листа нори (т.е. у вас должен быть прямоугольный лист, а не квадратный). На лист нори выложить вареный рис.

Суши Калифорния, Шаг 02

Равномерно распределить рис по поверхности нори. Смочив пальцы в воде с рисовым уксусом, основательно прижмите рис к листу нори.

Суши Калифорния, Шаг 03

Перевернуть нори таким образом, чтобы слой риса был снизу. Делайте это не спеша, аккуратно.

Суши Калифорния, Шаг 04

Где-то посередине листа нори по горизонтали распределите немного сыра Филадельфия. Удобно распределять сыр по нори лезвием ножа.

Суши Калифорния, Шаг 05

На слой сыра положить несколько полосочек очищенного авокадо.

Суши Калифорния, Шаг 06

Рядом с авокадо положите полосочки семги.

Суши Калифорния, Шаг 07

Аккуратно приподнимите ближний к вам край бамбукового коврика и загибайте его так, чтобы лист сам начал скручиваться под своей тяжестью. Докрутить ролл, продолжая аккуратно поджимать коврик пальцами, чтобы придать роллам идеальную цилиндрическую форму. На плоскую поверхность насыпать слегка обжаренный кунжут, положить на него рол и несколько раз прокатить его по слою кунжута.

Суши Калифорния, Шаг 08

Разрезать цилиндр на порции. Разложить на тарелку. Суши готовы.

2010-07-11


Суши Калифорния

1 2 3 4 5

средний балл: 4.48
голосов: 265


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


DANYA
Ответить 2019-01-29 12:43:00
Вкусно, просто, и приятно, когда как готовить непонятно:)



Голосование