Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.10.2021




Рецепты из тыквы


Портулак маринованный

Автор:

Портулак маринуют на зиму, чтобы потом готовить закуски и салаты. Для маринования лучше всего использовать утолщенные стебли растения портулак, а листочки с молодыми стебельками - для супа или в салате, так будет более разумно и экономично. Рецепт маринованного портулака очень простой. Если вы когда-либо мариновали огурцы, то с этой заготовкой справитесь быстро.
Портулак маринованный. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

    на 1 л маринада:
  • портулак (стебли) - 600г
  • соль крупная - 1 ст.л.
  • сахар - 2 ст.л.
  • уксус (9%) - 3 ст.л.
  • чеснок - 4 зубчика
  • смесь перцев горошком - 1 ч.л.
  • гвоздика - 2 шт.
  • укропные семена - 1 ч.л.
  • лавровый лист - 2 шт.

Рецепт приготовления:

Портулак маринованный, Шаг 01

Нарежьте стебли портулака любой длины, но предпочтительно не менее 5 см.

Портулак маринованный, Шаг 02

Чтобы бланшировать портулак, переложить нарезанные стебли в кипящую воду на несколько секунд, затем процедить один литр этой жидкости для приготовления маринада. Остальную воду слить.

Портулак маринованный, Шаг 03

В воду для маринада положить все ингредиенты по рецептуре, кроме уксуса. Варить маринад 10 минут, в конце добавить уксус.

Портулак маринованный, Шаг 04

Бланшированный портулак переложить в подготовленные стерильные банки

Портулак маринованный, Шаг 05

и сразу же залить портулак маринадом, процедив его через ситечко. Хотя многие заливают без процеживания маринада. Закатать банки с портулаком стерильными крышками, затем перевернуть вверх дном. Из перечисленных в рецепте продуктов получилось две баночки ёмкостью 500 мл и 700 мл.

Портулак маринованный, Шаг 06

На 3-5 день можно пробовать маринованный портулак. Можно добавить к нему пропущенный через пресс чеснок,

Портулак маринованный, Шаг 07

рубленый лук, свежий укроп.

Портулак маринованный, Шаг 08

Полить оливковым маслом и посыпать поджаренными семенами кунжута. Получился вкусный маринованный портулак! Да с запечённым картофелем, да под рюмочку... Приятного аппетит!

2021-10-06


Портулак маринованный

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование