Портулак маринованный
Для приготовления вам потребуется:
- портулак (стебли) - 600г
- соль крупная - 1 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- уксус (9%) - 3 ст.л.
- чеснок - 4 зубчика
- смесь перцев горошком - 1 ч.л.
- гвоздика - 2 шт.
- укропные семена - 1 ч.л.
- лавровый лист - 2 шт.
Рецепт :
Нарежьте стебли портулака любой длины, но предпочтительно не менее 5 см.
Чтобы бланшировать портулак, переложить нарезанные стебли в кипящую воду на несколько секунд, затем процедить один литр этой жидкости для приготовления маринада. Остальную воду слить.
В воду для маринада положить все ингредиенты по рецептуре, кроме уксуса. Варить маринад 10 минут, в конце добавить уксус.
Бланшированный портулак переложить в подготовленные стерильные банки
и сразу же залить портулак маринадом, процедив его через ситечко. Хотя многие заливают без процеживания маринада. Закатать банки с портулаком стерильными крышками, затем перевернуть вверх дном. Из перечисленных в рецепте продуктов получилось две баночки ёмкостью 500 мл и 700 мл.
На 3-5 день можно пробовать маринованный портулак. Можно добавить к нему пропущенный через пресс чеснок,
рубленый лук, свежий укроп.
Полить оливковым маслом и посыпать поджаренными семенами кунжута. Получился вкусный маринованный портулак! Да с запечённым картофелем, да под рюмочку... Приятного аппетит!
средний балл: 4.44
голосов: 9
похожие рецепты
реклама
Ольга
Admin
