Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 4.12.2020




Рецепты из тыквы


Профитроли с кремом из авокадо и копченой сёмгой

Автор:

Лёгкая, но требующая подготовки закуска. Очень хорошо подходит к весеннему званому обеду. Ингредиенты даны для 8 штук.
Профитроли с кремом из авокадо и копченой сёмгой. Фотография рецепта

Для рецепта профитролей вам потребуется:

    для теста:
  • сливочное масло - 50г
  • вода - 200 мл
  • мука - 200 мл
  • яйцо - 3 шт.
  • для начинки:
  • авокадо - 2 шт.
  • сёмга (холодного копчения) - 150г
  • лимон (свежевыжатый сок) - 1 ч. л.
  • свежий тимьян - по вкусу.

Рецепт приготовления профитролей:

Профитроли с кремом из авокадо и копченой сёмгой, Шаг 01

Разогреть духовку до 175С. Вскипятить воду с маслом. Всыпать муку и, не снимая с огня, энергично взбить весёлкой до образования пластичного теста. Снять с огня и вбить яйца, по одному, при энергичном размешивании. Вымешивать тесто после добавления каждого яйца до полной однородности, прежде чем вбить следующее. На этом этапе я заменяю весёлку электрическим миксером.

Профитроли с кремом из авокадо и копченой сёмгой, Шаг 02

Выложить тесто в кондитерской мешок со звёздчатым наконечником и отсадить 8 шариков на бумагу для выпечки на довольном большом расстоянии друг от друга.

Профитроли с кремом из авокадо и копченой сёмгой, Шаг 03

Выпечь около 30 минут в средней части духовки. Не открывать до конца выпечки! Дать остыть. До этого этапа можно подготовить профитроли заранее.

Профитроли с кремом из авокадо и копченой сёмгой, Шаг 04

Перед самой подачей начиним их. Для начинки отделяем мякоть авокадо от шкурки ложкой и поливаем лимонным соком, чтобы не потемнела. Превращаем в крем/пюре с помощью вилки и т. п. Перчим по вкусу.

Профитроли с кремом из авокадо и копченой сёмгой, Шаг 05

Нарезаем сёмгу мелкой соломкой и смешиваем с кремом из авокадо, оставляя немного ломтиков для украшения.

Профитроли с кремом из авокадо и копченой сёмгой, Шаг 06

Срезаем крышечки с профитролей и укладываем в них начинку.

Профитроли с кремом из авокадо и копченой сёмгой, Шаг 07

Украшаем сверху оставшимися ломтиками сёмги и приправляем тимьяном. Подаём к столу с бокалом холодного тёмного пива. Приятного аппетита!

2016-04-04


Профитроли с кремом из авокадо и копченой сёмгой

1 2 3 4 5

средний балл: 4.83
голосов: 6


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование