Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 7.2.2023



Рецепты лепешек



Вареный сахар с грецкими орехами

Вареному сахару можно придать новый вкус, примешивая разные добавки. Например, в этом рецепте сахар варят с грецкими орехами. Всего горстка молотых орехов здорово меняет вкус сладости. Мне думается, что вот в таком виде вареный ореховый сахар будет особенно хорош к черному кофе для балансировки горечи. Пробуем?
Вареный сахар с грецкими орехами. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • сахар - 500г
  • молоко - около 50г
  • орехи грецкие (очищенные) - 30г
  • дополнительно:
  • сливочное масло - 10-15г.

Рецепт приготовления:

Вареный сахар с грецкими орехами, Шаг 01

Сначала займемся грецкими орехами. Очищенные орехи положить на сухую (без масла) сковороду и немного подрумянить. Можно подсушить орехи в духовке, а не на сковороде. Пересыпать обжаренные орехи на тарелку, дать им остыть, после чего отправить в блендер и пробыть в крошку. Я орехи мельчу, как на фото, но можно их просто порубить. Тогда в готовой сладости они будут попадаться, как в шербете.

Вареный сахар с грецкими орехами, Шаг 02

Заранее смазать формочки растительным маслом. Тогда не придется прилагать много усилий, чтобы вынуть готовый вареный сахар из формы.

Сахар насыпать на сковороду с толстым дном.

Вареный сахар с грецкими орехами, Шаг 03

Влить молоко. Его должно быть столько, чтобы сахар слегка увлажнился. На этом этапе можно положить кусочек сливочного масла, если молоко обезжиренное.

Вареный сахар с грецкими орехами, Шаг 04

Проварить на небольшом огне, размешивая ложкой, пока сахар сначала не расплавится и не запузырится. На этом этапе засыпать орехи.

Вареный сахар с грецкими орехами, Шаг 05

Продолжать варить сахар с орехами, постоянно помешивая ложкой или лопаткой, пока сахар не начнет темнеть. Не отвлекайтесь! Сахар быстро меняется от светло-бежевого к коричневому, т.е. горелому. У мены он получился как будто комками, но варить дальше, до ровной текучей массы я не рискнула.

Вареный сахар с грецкими орехами, Шаг 06

Разлить сахар по формочкам, смазанным маслом. В моем случае, я сахар раскладывала ложкой и сразу уплотняла, прижимая ко дну и стенкам. Оставить в таком виде при комнатной температуре, пока сахар не затвердеет.

Вареный сахар с грецкими орехами, Шаг 07

После этого перевернуть формочку на разделочную доску, вытряхнуть вареный сахар и поломать на кусочки. При нарезке сахар крошился, но и вкус его отличался от обычного вареного - более маслянистый и очень ореховый. По желанию сахар сразу можно расколоть на кубики и разложить по контейнерам. Приятного чаепития!

2022-11-28


Вареный сахар с грецкими орехами

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 3


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование