Салат из жареных абрикосов с авокадо, сыром и салатом айсберг
Для приготовления салата вам потребуется:
- абрикосы (сорт шалах) - 5-8 шт.
- авокадо - 1 шт.
- салат зеленый (латук, айсберг, рукола) - по вкусу
- сыр (фета, моцарелла, копченая моцарелла) - около 40г
- лимон (цедра и сок) - 1/2 шт.
- мёд светлый - 1 ч.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- перец черный (молотый) - по вкусу.
Рецепт салата:
Для салатной заправки в небольшую миску выжать сок из лимона, добавить примерно 1 ч.л. лимонной цедры, смешать с мёдом, растительным маслом, солью и перцем.
Абрикосы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточки.
Сложить половинки абрикосов в миску и сбрызнуть примерно половиной салатной заправки. Хорошо перемешать.
Разогреть сковороду (лучше взять сковороду гриль) и обжаривать половинки абрикосов с двух сторон до появления подпалин. Вместо жарки абрикосы для салата можно быстро запечь в хорошо разогретой духовке.
Переложить жареные абрикосы в салатник.
Авокадо надрезать пополам, удалить косточку и ложкой извлечь мякоть.
Порезать мякоть авокадо на дольки толщиной около 5-7 мм, сбрызнуть лимоном, чтобы не успели потемнеть.
К жареным абрикосам добавить авокадо и листья зеленого салата, предварительно их сполоснув под проточной холодной водой. Салатные листья порвать руками на небольшие кусочки.
Добавить в салат сыр. Если у вас моцарелла, то достаточно порвать ей руками на небольшие кусочки. Если фета - то порезать её кубиками.
Миндаль обжарить на сухой (без масла) сковороде или подсушить в духовке. Обжаренный миндаль мелко порубить ножом.
Переложить салат с жареными абрикосами на сервировочное блюдо, полить оставшейся салатной заправкой и посыпать рублеными орехами. Салат готов, можно пробовать. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
