Салат из свеклы и яблок на зиму (без уксуса)

Свекла - это полезный и вкусный овощ, который стоит заготовить на зиму. Например, есть вот такой простой салат из свеклы, моркови и яблок. В рецепте не используется уксусная кислота, что делает закуску не только полезной, но и диетической. Из минимального набора доступных продуктов получается салат, богатый витаминами и клетчаткой.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

свекла - 1кг
яблоки - 500г
морковь - 500г
вода - 200 мл
масло растительное - 100 мл
соль - 50г.

Рецепт приготовления салата:

Салат из свеклы и яблок на зиму (без уксуса), Шаг 01

Подготавливаем продукты для консервированного салата со свеклой. Свеклу моем, обрезаем хвостики, отвариваем до полуготовности (20-30 минут на среднем огне после закипания воды). Точное время варки зависит от размера свеклы.

Салат из свеклы и яблок на зиму (без уксуса), Шаг 02

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Салат из свеклы и яблок на зиму (без уксуса), Шаг 03

Полуготовую свеклу остужаем, чистим и натираем на крупной терке.

Салат из свеклы и яблок на зиму (без уксуса), Шаг 04

Для этого салата яблоки выбираем кислых сортов, например, «Антоновка» или «Семеренко». У каждого яблока вырезать семенную коробочку и натираем на крупной терке вместе с кожурой.

Салат из свеклы и яблок на зиму (без уксуса), Шаг 05

Перекладываем натертые продукты в кастрюлю. Добавляем воду, масло, солим и перемешиваем. Доводим салат до кипения и тушим на маленьком огне. Периодически перемешиваем овощи, чтобы не подгорели. Через 15-20 минут с момента закипания, салат готов. При желании добавляем соль и молотый черный перец.

Банки и крышки к ним заранее стерилизуем. Горячую закуску быстро раскладываем в сухие банки, заполняя до краев, слегка утрамбовывая, закатываем герметично крышками. Оставляем остывать, накрыв толстым покрывалом. Банки с салатом храним всю зиму в прохладном месте. Приятного аппетита!

2020-10-23