Шашлык из свинины в маринаде из лимона с паприкой

Масляный маринад из смеси специй с лимонным соком ничем не хуже традиционного, с луком и уксусом. Даже не самое мягкое мясо получается вкусным. Не нарезайте свинину мелко: пусть это будут кусочки не меньше 3х3 см.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта шашлыка вам потребуется:

-винина (шейка, окорок без кости) - 1кг

для маринада:

паприка сладкая (молотая) - 2 ч.л.
кумин - 1 ч.л.
перец лимонный - 1 ч.л.
чили (хлопья) - 1/3 ч.л.
масло растительное - 1-2 ч.л.
лимон (сок) - 1/4 шт.

Рецепт приготовления шашлыка:

Шашлык из свинины в маринаде из лимона с паприкой, Шаг 01

Приготовить маринад для шашлыка из свинины. Сначала в миску ссыпать соль и все специи. Удобно смешивать их чаше блендера.

Шашлык из свинины в маринаде из лимона с паприкой, Шаг 02

Выдавить туда сок лимона. Можно добавить нарезанный лимон вместе с кожицей и мякотью, тогда у шашлыка будет более яркий лимонный вкус.

Шашлык из свинины в маринаде из лимона с паприкой, Шаг 03

Подлить растительное масло.

Шашлык из свинины в маринаде из лимона с паприкой, Шаг 04

Пробить все ингредиенты маринада до получения кашицы, как на фото.

Шашлык из свинины в маринаде из лимона с паприкой, Шаг 05

Мякоть свинины вымыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и порезать кусочками размером 3х3 см.

Шашлык из свинины в маринаде из лимона с паприкой, Шаг 06

Переложить мясо в миску, полить маринадом и хорошо перемешать. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы шашлык хорошо промариновался.

Шашлык из свинины в маринаде из лимона с паприкой, Шаг 07

Маринованное мясо заранее достать из холодильника, чтобы оно успело согреться. Нанизать мясо на шампуры.

Шашлык из свинины в маринаде из лимона с паприкой, Шаг 08

Жарить шашлык из свинины в лимонном маринаде на углях до готовности. Свинина готовится быстро, поэтому следите за огнем, переворачивайте шампуры.

Шашлык из свинины в маринаде из лимона с паприкой, Шаг 09

Готовый шашлык из свинины сразу подавать к столу, гарнируя свежими овощами, зеленью и хлебом. Приятного аппетита!

2022-07-08