Свинина, запеченная в пакете с картофелем, капустой и грибами

Запечь свинину с овощами и грибами в пакете - простой способ сразу приготовить основное блюдо и гарнир к нему. Для запекания лучше взять молодую капусту, хотя и с обычной получится вкусно. Картофель нарезайте тонко, чтобы он не только приготовился одновременно с остальными продуктами, но и пропитался соусом из мяса и других овощей. Вместо свежих шампиньонов, можно взять другие грибы (вешенки или лесные).

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

свинина (грудинка на косточке) - около 500г
грибы (шампиньоны) - 300г
картофель - 4 шт.
морковь - 1-2 шт.
капуста молодая - 1 кочан (небольшой)
соль - по вкусу
зира (целые семена) - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.

для маринада:

горчица зернистая - 1 ст.л.
кетчуп - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец черный (молотый) - 1/4 ч.л.
лимонная цедра (сушеная) - 1 ч.л. (или 1 ст.л. свежей).

Рецепт приготовления:

Свинина, запеченная в пакете с картофелем, капустой и грибами, Шаг 01

Смешать ингредиенты для маринада.

Свинина, запеченная в пакете с картофелем, капустой и грибами, Шаг 02

Вот такие кусочки свинины на кости. Обмазать их маринадом и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре.

Свинина, запеченная в пакете с картофелем, капустой и грибами, Шаг 03

Пока маринуется мясо, подготовить овощи и грибы. Морковь и картофель очистить и вымыть. Морковь натереть на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке.

Свинина, запеченная в пакете с картофелем, капустой и грибами, Шаг 04

Грибы вымыть, обсушить на бумажном полотенце и порезать пластинами.

Свинина, запеченная в пакете с картофелем, капустой и грибами, Шаг 05

Картофель разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку разрезать еще раз вдоль. Получившиеся дольки нарезать пластинами толщиной примерно по 5 мм.

Свинина, запеченная в пакете с картофелем, капустой и грибами, Шаг 06

Для запекания лучше взять молодую капусту. Нашинковать её, как вам больше нравится. Чуть-чуть посолить и помять руками.

Свинина, запеченная в пакете с картофелем, капустой и грибами, Шаг 07

Сложить в миску все овощи и грибы, посолить, приправить зирой и полить растительным маслом. Хорошо перемешать.

Свинина, запеченная в пакете с картофелем, капустой и грибами, Шаг 08

Переложить содержимое миски в пакет для запекания.

Свинина, запеченная в пакете с картофелем, капустой и грибами, Шаг 09

На овощи уложить маринованную свинину. Завязать рукав для запекания, сделав сверху небольшой надрез для выхода пара.

Свинина, запеченная в пакете с картофелем, капустой и грибами, Шаг 10

Свинину с овощами и грибами в пакете поставить в разогретую до 190С духовку и запекать 1.5 часа. Через полтора часа достать противень с мясом из духовки и аккуратно разрезать пакет. Переложить мясо на тарелку, рядом уложить запеченные овощи с грибами и подавать на стол. Приятного аппетита!

2022-07-03