Одно из самых известных блюд русской кухни - щи. Считается, что это блюдо было известно на Руси задолго до ее крещения. Вначале это была нехитрая похлебка, причем капуста была не обязательным компонентом. Затем щами стали называться только капустные супы. На Руси каждая хозяйка умела приготовить это блюдо, а по качеству щей можно было определить ее домовитость. "Не та хозяйка, что красиво говорит, а та, что хорошо щи варит". Вкусы менялись, а любовь народа к щам оставались на протяжении столетий.
Щи
Уточнить:
Щи с грибами Щи с рыбой Щи с морепродуктами Щи с говядиной Щи с квашеной капустой Щи зеленые
В разделе "Щи" 165 рецептов
Летние щи с лисичками в мультиварке
Летние щи с лисичками готовим из сезонных овощей и грибов. Получается лёгкая, но при этом насыщенная версия традиционного русского супа. Лисички придают блюду особенный вкус - они не теряют форму при готовке и дарят аромат лесных грибов. Благодаря му...
Щи с квашеной капустой в мультиварке
Традиционные щи из квашеной капусты, томлёные в мультиварке. Сытный, ароматный и вкусный обед в классическом стиле, но приготовленный с использованием кухонных гаджетов. Не давайте им стоять без дела, пусть вам помогают, а не пылятся. Готовые щи с ки...
Щи с мясом и солеными грибами
Сегодня варим сезонный суп - мясные щи с солеными грибами. Самое то для холодной дождливой погоды. Выбор грибов оставляю за вами. У меня в заначке была небольшая баночка соленых груздей (ассорти). С ними мясной суп получился отлично. Пробуем?...
Мясные щи с фасолью, квашеной и свежей капустой
Предлагаю рецепт согревающего супа, который особенно актуален с наступлением осенней дождливой погоды. Сначала будем варить мясной бульон, положим в кастрюлю картофель и свежую капусту, затем отдельно протомим кислую капусту вместе с овощной пассеров...
Грибные щи с лисичками
Готовим постные грибные щи. Сейчас в лесу идет волна лисичек, поэтому готовим щи с лисичками. Конечно, вместо них можно взять любые другие лесные грибы или ограничиться шампиньонами и вешенками. Тут главное, чтобы грибов в супе было немало, и они был...
Щи с мясом и печеными овощами
Для летних щей выбрала самые вкусные сезонные овощи - молодую картошку, маленькую сочную морковь, капусту, сладкие перцы. Бульон сварила на говяжьей грудинке. Но самый смак - это привкус печеных овощей, особенно перцев. Думаю, даже постные щи с печен...
Мясные щи с квашеной капустой и фасолью
Щи варят по-разному. Сегодня будем делать суп на говяжьем бульоне с кислой капустой и фасолью. Капусту обязательно надо хорошо протушить перед закладной в кастрюлю, тогда она станет и мягче, и вкуснее. Фасоль для щей отварила заранее. Получился навар...
Щи летние с фасолью и белыми грибами
Постный суп без картофеля может быть вкусным. Особенно, если он с белыми грибами. За густоту и сытность здесь отвечает фасоль. Перед закладкой в суп фасоль варят до готовности или берут консервированную. Гриба для супа походят и свежие, и замороженны...
Щи с мясом, молодой капустой и макаронами
Этакий летний дачный вариант свежих щей, куда добавили еще и макароны, как это делают жители Средиземноморья для своего минестроне. Получается вкусно, сытно, ароматно. Особенно если в готовую тарелочку летних щей положить много рубленой зелени и ложк...
Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне)
Фасолевый суп с квашеной капустой можно сварить на любом бульоне. У меня - постный вариант на грибной бульоне, запас которого хранится в холодильнике по полгода. Суп получился очень ароматный, с приятной кислинкой из-за добавления квашеной капусты. Ф...
Летние щи на курином бульоне со свекольной ботвой
Летом в суп традиционно добавляют сезонную зелень, и свекольная ботва - не исключение. Сегодня будем варить летние щи с молодой капустой и свекольной ботвой. Цвет щей получится розоватый из за добавления ботвы, но не такой насыщенный как у борща. Есл...
Щи со свининой и зеленой редькой
В овощную пассеровку, которую традиционно кладут в щи, можно добавить острую зеленую редьку. Часть свой остроты она растеряет во время варки супа, но придаст бульону интересный вкус. В следующий раз положу больше редьки в щи, чтобы её привкус стал яр...
Щи с соленой черемшой
Щи с соленой черемшой готовят приблизительно так же, как суп с заготовками из щавеля. Если черемша окажется слишком соленой, то перед закладкой в суп её надо промыть. Иначе вы можете получить слишком соленые щи. Бульон для супа мы сварили из курицы, ...
Щи из кислой капусты (без картошки, но с мукой)
Щи из квашеной капусты особенно хороши, когда настояться. Т.е. надо сварить их вечером, хорошо протомив, а к столу подать на следующий день. Тарелка таких щей легко согреет в осеннюю хмарь и зимнюю стужу. И при этом не надо волноваться за фигуру, пот...
реклама