Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2019




Рецепты на новый год


Зеленая спаржа в хлебных крошках

Нежные хрусткие побеги зеленой спаржи нуждаются в минимальной кулинарной обработке, чтобы готовое блюдо получилось вкусным и полезным. Предлагаю запечь побеги в духовке вместе со слоем хлебных крошек, смешанных с тертым пармезаном. Если побеги совсем тоненькие и молодые, то их перед запеканием можно и не бланшировать, как я поступила со своими.
Зеленая спаржа в хлебных крошках. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • зеленая спаржа - 500г
  • для панировки:
  • ломтики белого батона
  • сыр пармезан (тертый)
  • яйцо - 1 шт.

Рецепт приготовления:

Зеленая спаржа в хлебных крошках, Шаг 01

Молодую спаржу подготовить к бланшированию. Сначала надо отрезать подсохшее основание побегов (в зависимости от срока и возраста спаржи отрезают от 2 см до 1/3 побегов). Овощечисткой или специальным приспособлением для чистки побегов спаржи, срезать кожицу с побегов.

Зеленая спаржа в хлебных крошках, Шаг 02

Собрать спаржу в небольшие пучки и связать кулинарной нитью. Довести воду до кипения, хорошо посолить, уменьшить огонь и положить пучки спаржи в кастрюлю. Варить 3-5 минут. Спаржа должна оставаться плотной, хрусткой. Переложить пучки в холодную воду, а затем откинуть на дуршлаг.

Зеленая спаржа в хлебных крошках, Шаг 03

Предварительно подсушенные в духовки ломтики белого батона измельчить в блендере в крошку желаемой величины. Смешать хлебные крошки с тертым пармезаном в пропорции 1:1.

Зеленая спаржа в хлебных крошках, Шаг 04

Побеги спаржи обмакнуть во взбитое яйцо, а затем переложить на плоскую тарелку со слоем хлебных крошек с сыром. Хорошенько обвалять спаржу в крошках и переложить на противень.

Зеленая спаржа в хлебных крошках, Шаг 05

Запекать под грилем около 3-5 минут при 200С (крошки должны подрумяниться). Готовую спаржу в хлебных крошках подавать горячей с голландским соусом.

2014-05-19


Зеленая спаржа в хлебных крошках

1 2 3 4 5

средний балл: 4.30
голосов: 10

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование