Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.7.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе

Из нежных кончиков спаржи приготовили салат, а более грубая часть побегов стала ингредиентом соуса для макарон. Кроме спаржи в соус добавили мелко нарезанное куриное филе и сливки. Получилось вкусно и сытно.
Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе. Фотография рецепта

Для рецепта макарон вам потребуется:

  • курица (филе грудки) - 500г
  • макароны - 250г
  • сливки (жирность 20%) - 100 мл
  • спаржа свежая (зеленая) - 150г
  • лимон (цедра и сок) - 1/4 шт.
  • куриный бульон (или вода) - 50-100 мл
  • масло растительное - 1 ст.л.
  • мука - 1 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • петрушка (свежая) - 3-4 веточки.

Рецепт приготовления макарон:

Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе, Шаг 01

Вскипятить подсоленную воду и засыпать макароны. Варить 8 минут до состояния аль денте (смотрите на инструкцию к макаронам).

Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе, Шаг 02

Филе куриной грудки (без кожи и кости) вымыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать небольшими кусочками. Я нарезала брусочками толщиной где-то 1 см.

Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе, Шаг 03

В идеале, конечно, берут молодые побеги спаржи, но нежные кончики я использовала для салатов, а на рагу пошли оставшиеся более грубые части побега. При необходимости их надо почистить ножом или овощечисткой, чтобы срезать толстые волокна и подсохшие грубые кончики побегов. Остальную часть нарезать на полоски.

Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе, Шаг 04

В сковороде или сотейнике разогреть растительное масло и переложить нарезанное мясо. Обжарить куриные грудки, часто помешивая, чтобы они слегка подрумянились.

Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе, Шаг 05

Следом отправить в сковороду нарезанную спаржу.

Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе, Шаг 06

Посолить, поперчить, добавить цедру лимона.

Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе, Шаг 07

Притрусить содержимое сковороды мукой, продолжать обжаривать мясо со спаржей, помешивая лопаткой, примерно 1 минуту.

Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе, Шаг 08

Снять сковороду с огня, влить сливки и бульон (или горячую воду из чайника). Перемешать и поставить сковороду на слабый огонь. Осталось влить сок лимона, чтобы подкислить соус, и посыпать рубленой петрушкой.

Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе, Шаг 09

Макароны переложить в сковороду с курицей и спаржей, хорошо перемешать, чтобы паста пропиталась соусом. Все, пора подавать на стол. Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе готовы. По желанию можно перед самой подачей посыпать это великолепие тертым пармезаном или другим твердым сыром. Приятного аппетита!

2022-06-09


Макароны с курицей и спаржей в сливочном соусе

1 2 3 4 5

средний балл: 4.50
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование