Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.6.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Кудрявый куриный суп с вермишелью, овощами и сырым яйцом (без картошки)

Кудрявый куриный суп с вермишелью можно сварить с любыми овощами. У меня суп без картошки, но с кабачками и цветной капустой. Изюминка рецепта - сырые яйца, которые размешивают с небольшим количеством молока и вливают тонкой струйкой в кипящий бульон. Яйца быстро сворачиваются, превращаясь в хлопья, похожие на кудряшки. Отсюда и название супа – кудрявый.
Кудрявый куриный суп с вермишелью, овощами и сырым яйцом (без картошки). Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

    для бульона:
  • курица (на кости) - 500г
  • вода - 1.5 л
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • зелень свежая (укроп) по вкусу
  • перец горошком - 5-6 шт.
  • соль по вкусу
  • кабачок (молодой) - 1 шт.
  • цветная капуста - 200г
  • вермишель паутинка - 4 ст.л.
  • яйцо сырое - 1 шт.
  • молоко - 50г.

Рецепт приготовления супа:

Кудрявый куриный суп с вермишелью, овощами и сырым яйцом (без картошки), Шаг 01

Сварить куриный бульон. Мясо на кости промыть, положить в кастрюлю с холодной водой. Как только вода начнет закипать, уменьшить нагрев до минимального и продолжать варить бульон, снимая пену шумовкой. Когда пена перестанет образовываться, посолить по вкусу, положить горошины перца, луковицу, морковь, стебли укропа. Продолжать варить бульон на слабом огне не менее 1 часа.

Кудрявый куриный суп с вермишелью, овощами и сырым яйцом (без картошки), Шаг 02

Готовый куриный бульон процедить в чистую кастрюлю. Мясо отделить от кости, убрать на время в сторону. Вернуть кастрюлю с бульоном на небольшой огонь.

Кудрявый куриный суп с вермишелью, овощами и сырым яйцом (без картошки), Шаг 03

Пока варится бульон, подготовить овощи. Молодой тонкошкурый кабачок и цветную капусту вымыть под проточной холодной водой. Кабачки нарезать маленькими кубиками, цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.

В готовый куриный бульон положить кабачки. Как только суп повторно закипит, уменьшить нагрев и варить примерно 10 минут.

Кудрявый куриный суп с вермишелью, овощами и сырым яйцом (без картошки), Шаг 04

Следом положить в суп цветную капусту

Кудрявый куриный суп с вермишелью, овощами и сырым яйцом (без картошки), Шаг 05

и засыпать вермишель. Положить мелко нарезанную свежую зелень и продолжать варить примерно 8 минут.

Кудрявый куриный суп с вермишелью, овощами и сырым яйцом (без картошки), Шаг 06

Приготовить яичную болтушку: размешать в миске сырое яйцо с молоком, посолить.

Кудрявый куриный суп с вермишелью, овощами и сырым яйцом (без картошки), Шаг 07

Тонкой струйкой, помешивая суп, влить в кастрюлю сырое яйцо. Дать супу закипеть и снять кастрюлю с плиты. Яйцо успеет свариться, превратится в кудрявые хлопья. Готово! Кудрявый куриный суп с вермишелью, сырым яйцо, цветной капустой и кабачками можно разливать по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!

2024-04-17


Кудрявый куриный суп с вермишелью, овощами и сырым яйцом (без картошки)

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование