Суп из крапивы с яйцом
Для супа нужны молодые листочки крапивы, которые перед закладкой в бульон предварительно ошпаривают и мелко нарезают. Вместо бульона можно сварить такой суп и на воде. В таком случае, лук и морковь надо спассеровать на растительном масле, добавить картофель и залить кипятком. Традиционно суп из крапивы заправляют яйцом.
Для приготовления супа вам потребуется:
- вода (или бульон) - 1.5 л
- молодая крапива - 1 пучок
- картофель - 2-3 шт.
- морковь - 1 шт. (небольшого размера)
- репчатый лук - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу
- лимонная кислота - на кончике ножа
- сметана
- зелень.
для подачи:
Рецепт супа:
Овощи почистить, морковь натереть на тёрке, лук и картофель мелко нашинковать. Сложить всю в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности.
Для супа нужны молодые листочки крапивы. Крапиву промыть холодной водой. Ошпарить кипятком.
Немного отжать и нарезать.
Отправить молодую ошпаренную крапиву в суп. Проварить 2 минуты. Добавить по вкусу соль и лимонную кислоту.
Яйцо хорошенько разболтать вилкой с ложкой холодной воды.
И влить в кипящий суп, непрерывно взбалтывая его вилкой.
Проварить полминуты и выключить. Подавать горячим со сметаной и зеленью по желанию. Можно в готовый суп при подаче добавить отварное мясо. Приятного!
2018-05-10
средний балл: 3.90
голосов: 101
похожие рецепты
9 фото
5 фото
5 фото
3 фото
реклама
