Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом
![Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом. Фотография рецепта Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supurezvkapfasol/rec.jpg)
Для рецепта супа-пюре вам потребуется:
- цветная капуста - 1/2 шт. (примерно 400г)
- фасоль белая (вареная) - 400г
- грудинка копченая - 200г
- вода (или бульон) - 1.5 л
- масло растительное для жарки
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
- чабрец (сушеный) - 1 ч.л.
Рецепт приготовления супа-пюре:
![Фотографии рецепта Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, 01 Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supurezvkapfasol/b01.jpg)
Белую фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. На следующий день сварить до готовности и посолить. Во время варки, когда фасоль дойдет до полуготовности, влить в кастрюлю немного холодной воды. Так фасоль быстрее сварится. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Если лениво варить фасоль, берите готовую консервированную (1 большой банки будет достаточно).
![Фотографии рецепта Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, 02 Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supurezvkapfasol/b02.jpg)
Цветную капусту вымыть под проточной холодной водой и разобрать на небольшие соцветия.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, 03 Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supurezvkapfasol/b03.jpg)
Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле прямо в кастрюле.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, 04 Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supurezvkapfasol/b04.jpg)
Когда лук станет мягким и прозрачным, добавить в кастрюлю соцветия цветной капусты, приправить чабрецом, посолить и перемешать.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, 05 Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supurezvkapfasol/b05.jpg)
Залить овощи бульоном или горячей водой из чайника. Как только вода повторно закипит, посолить, уменьшить огонь и варить примерно 5 минут.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, 06 Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supurezvkapfasol/b06.jpg)
После добавить половину вареной фасоли. Снова дождаться, когда суп закипит, прикрыть крышкой и варить еще примерно 5 минут.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, 07 Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supurezvkapfasol/b07.jpg)
Пока варятся овощи, бекон или копченую грудинку нарезать небольшими кусочками и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, 08 Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supurezvkapfasol/b08.jpg)
Снять кастрюлю с супом с огня, перелить в подходящую по размеру посуду и пюрировать погружным блендером. Вернуть суп в кастрюлю.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, 09 Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supurezvkapfasol/b09.jpg)
Добавить оставшуюся половину фасоли.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, 10 Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supurezvkapfasol/b10.jpg)
Следом отправить в кастрюлю обжаренный бекон. Проверить, хватает ли соли, прогреть на небольшом огне и как только суп начнет закипать, снять с плиты.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, 11 Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом, Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supurezvkapfasol/b11.jpg)
По желанию к супу можно пожарить на сухой (без масла) сковороде нарезанный кубиками хлеб. Фасолевый суп пюре с цветной капустой и жареным беконом разлить по тарелкам и подавать горячим с сухариками. Приятного аппетита!
Суп-пюре из цветной капусты и фасоли с жареным беконом
похожие рецепты
реклама