Сырный суп с овощами, креветками и мидиями

Этот суп варится очень быстро. В нём нет мяса, только овощи и морепродукты. Основа супа - плавленые сырки. Овощи можно брать любые. Но сначала попробуйте сварить суп по этому рецепту, не изменяя ингредиенты, а потом придумывайте свои варианты. К супу можно подать обжаренные в сливочном масле с чесноком и паприкой кусочки белого хлеба.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

сырок плавленый - 2 шт. (по 90г)
сельдерей черешковый - 2 стебля
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
картофель - 2 шт.
масло растительное для жарки
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
креветки (вареные, очищенные)
мидии (вареные)

для подачи:

гренки.

Рецепт приготовления супа:

Сырный суп с овощами, креветками и мидиями, Шаг 01

Очищенный картофель крупно порезать. Лук и морковь очистить. Стебли сельдерея вымыть, при необходимости срезать грубые волокна. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук и стебли сельдерея порубить.

Сырный суп с овощами, креветками и мидиями, Шаг 02

Обжарить все овощи (кроме картофеля) в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Сырный суп с овощами, креветками и мидиями, Шаг 03

Влить в кастрюлю полтора литра холодной воды, поставить на огонь. Плавленые сырки натереть на крупной тёрке и положить в закипающую воду. Уменьшить огонь до среднего и размешивать, пока сыр полностью не растворится.

Сырный суп с овощами, креветками и мидиями, Шаг 04

Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Добавить картофель и варить на небольшом огне 10 минут. Затем добавить пассерованные овощи и варит суп на небольшом огне примерно 5 минут после закипания.

Сырный суп с овощами, креветками и мидиями, Шаг 05

Разлить сырный суп по тарелкам, приправить укропом, положить в каждую тарелку отдельно отваренные мидии и креветки. Морепродукты, конечно, можно выложить в кастрюлю в самом конце готовки, но мне больше нравится раскладывать их порционно.

Нарезанный кубиками хлеб подсушить в духовке или на сухой (без масла) сковороде. Подавать сухарики к супу. Суп получился отменный. Приятного аппетита!

2022-04-12