консервирование / метка
Квашеные помидоры с горчицей (www.gotovim.ru)
Квашеные помидоры, приготовленные по этому рецепту, отличаются от классических более острым, пикантным вкусом. Они получаются в меру кислые, и их ядреный вкус сделает помидоры с горчицей закуской номер один. Кроме того, квашение спелых помидоров - дело простое и не хлопотное, под силу даже тому, кто никогда не возился с консервацией на зиму. Единственный нюанс, который необходимо соблюсти, если хотите наслаждаться квашеными помидорами - подготовить место для их хранения. Квашеные плоды разрешается оставлять только в холодном месте (в погреб или холодильнике). Ингредиенты в рецепте расчитаны на литровую банку.
Компот из сливы на зиму со стерилизацией
Рецепт компота из сливы со стерилизацией позволяет приготовить насыщенный напиток на зиму. Придется повозиться, т.к. в отличие он более простого способа заготовки каждую баночку со сливовым компотом надо подержать в кастрюле с кипящей водой, и только после этого закрутить крышки. Зато компот не только прекрасно сохранится при комнатной температуре всю зиму, но и приобретет более насыщенный сливовый вкус.
Компот из сливы с виноградом (www.gotovim.ru)
Этот рецепт компота из сливы и винограда на зиму хорош тем, что приготовить его сможет даже тот, кто никогда не делал этого раньше, так как заготовка не занимает ни много времени, ни сил. Все, что требуется сделать - это тщательно подготовить плоды, очистив их от пыли и мусора и несколько раз залить сливу с виноградом кипящей водой. Уже через 10-12 часов он будет готов к употреблению. Виноградно-сливовый компот получается в меру сладким и концентрированным, так что его придется разбавлять кипяченой водой перед подачей на стол. Слива и виноград, сочетаясь друг с другом, создают интересный дуэт, который не раз порадует вас в зимний сезон. Для такого напитка подходит практически любой сорт винограда. Главное - чтобы него был характерный аромат и насыщенный вкус.
Маринованные огурцы с лимонной кислотой (www.gotovim.ru)
Хрустящие, маринованные огурцы с лимонной кислотой (без уксуса) с укропом и зернами горчицы будут прекрасной закуской на зиму. Это самый легкий и простой рецепт маринованных огурцов. Приготовленные по этому рецепту огурцы никогда не мутнеют и не взрываются. Благодаря зернам горчицы получаются хрустящие и твердые огурчики, которые прекрасно подойдут для салата или бутербродов.
Помидоры с хреном и чесноком (www.gotovim.ru)
Маринованные помидоры с хреном и чесноком, приготовленные по этому рецепту, получаются в меру острыми, с насыщенным вкусом и приятным ароматом, который повышает аппетит. Поэтому маринованные помидоры с хреном подают обычно на закуску. Несколько кусочков корня хрена, дольки чеснока и чили делают такую заготовку острой. Все добавки для рассола удачно сочетаются между собой, и, благодаря им, маринад приобретает необходимый нам вкус. Используйте для маринада только вкусные, не перезревшие томаты, чтобы они не расползлись при тепловой обработке. Продукты в рецепте расчитаны на литровую банку.
Салат из кабачков на зиму (www.gotovim.ru)
Чтобы приготовить салат из кабачков на зиму надо выбрать молодые овощи, в которых почти нет семян. Чистить молодые кабачки не надо. Достаточно порезать кубиками и смешать с морковью и зеленью. Для остроты в салат добавляют мелко рубленый чеснок и перец. Банки с салатом из кабачков обязательно стерилизуют перед тем, как закрыть крышками.
Компот из крыжовника с черной смородиной на зиму
Для рецепта компота из крыжовника с черной смородиной ягоды берут в соотношении 2:1. Сладость сиропа регулируйте на свой вкус, но не жадничайте: если возьмете совсем мало сахара, то есть риск, что ягодный компот скинет, т.к. напиток готовится без стерилизации.
Желе из черной смородины с апельсином на зиму
Если приготовить желе из черной смородины по этому рецепту, то оно получится прозрачным. Все потому что ягодное пюре перед варкой протираю через металлическое сито. Для пущей привлекательности ароматизирую его цедрой и свежевыжатым соком апельсина. Проваривать стараюсь как можно меньше, чтобы по максимум сохранить вкус и аромат. Чтобы черносмородиновое желе быстро загустело, просто добавляю немного пектина.
Маринованная алыча (www.gotovim.ru)
Из недозревших ягод алычи, кисловатых на вкус и довольно упругих на ощупь, получится отличная заготовка на зиму, которая станет незаменимым дополнением к мясу или рыбе. Впитав остроту горького перца и аромат зелени с чесноком, маринованная алыча сохранила свою плотную структуру, получив при этом дополнительные вкусовые оттенки. Продукты в рецепте заготовки из алычи расчитаны на 2 пол-литровые банки.
Томатный соус со сладким перцем на зиму (www.gotovim.ru)
Рецепт томатного соуса со сладким перцем - это, наверное, самый простой и быстрый способ приготовления соуса из томатов. Для него нет необходимости очищать помидоры от тонкой кожуры, а также перетирать через сито, чтобы удалить семена. Мощный кухонный комбайн поможет вам измельчить заготовку для соуса до состояния пюре. В нем не будут чувствоваться ни семечки, ни тонкая кожица. Соус получается невероятно аппетитным и хорошо подходит не только к шашлыку и котлетам, но и к любым блюдам по вашему вкусу. Благодаря наличию в рецепте томатного соуса уксуса, заготовка с легкостью хранится всю зиму.