Желе из черной смородины с апельсином на зиму

Если приготовить желе из черной смородины по этому рецепту, то оно получится прозрачным. Все потому что ягодное пюре перед варкой протираю через металлическое сито. Для пущей привлекательности ароматизирую его цедрой и свежевыжатым соком апельсина. Проваривать стараюсь как можно меньше, чтобы по максимум сохранить вкус и аромат. Чтобы черносмородиновое желе быстро загустело, просто добавляю немного пектина.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта желе вам потребуется:

черная смородина - 700г
вода - 50 мл
сахар - 300г
апельсин (цедра и сок) - 1/2 шт.

Рецепт приготовления желе:

Желе из черной смородины с апельсином на зиму, Шаг 01

Черную смородину перебрать, вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы убрать излишек воды.

Желе из черной смородины с апельсином на зиму, Шаг 02

Пересыпать ягоды в таз для варки варенья и влить воду.

Желе из черной смородины с апельсином на зиму, Шаг 03

Поставить на средний огонь, дождаться, когда варенье закипит и варить, снимая пену, 10 минут.

Желе из черной смородины с апельсином на зиму, Шаг 04

Протереть черную смородину через мелкое металлическое сито.

Желе из черной смородины с апельсином на зиму, Шаг 05

В получившееся ягодное пюре добавить сахар.

Желе из черной смородины с апельсином на зиму, Шаг 06

Натереть апельсиновую цедру

Желе из черной смородины с апельсином на зиму, Шаг 07

и добавить её к ягоде. Перемешать.

Желе из черной смородины с апельсином на зиму, Шаг 08

Выдавить сок половины апельсина. Поставить на слабый огонь и варить с момента закипания на слабом огне 25 минут, помешивая, чтобы желе не пригорело.

Желе из черной смородины с апельсином на зиму, Шаг 09

Разлить готовое желе из черной смородины с апельсином в чистые сухие банки и не закрывать, пока не образуется плотная пленочка на поверхности желе. Закрутить банки металлическими крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

2018-08-17