Маринованная алыча

Из недозревших ягод алычи, кисловатых на вкус и довольно упругих на ощупь, получится отличная заготовка на зиму, которая станет незаменимым дополнением к мясу или рыбе. Впитав остроту горького перца и аромат зелени с чесноком, маринованная алыча сохранила свою плотную структуру, получив при этом дополнительные вкусовые оттенки. Продукты в рецепте заготовки из алычи расчитаны на 2 пол-литровые банки.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

алыча (недозревшая) - 470г
соль - 2 ч. л. (без горки)
сахар - 2 ч. л. (с горкой)
горький красный перец - 1/2 шт.
чеснок - 4 зубчика
укроп - по вкусу
петрушка - 1 пучок (маленький)
уксус (9% ) - 2 дес.л.

Рецепт приготовления:

Очищенный чеснок нарезать дольками, острый перец - полосками.

Заполнить стерилизованные баночки алычой, переложив серединку зеленью и перцем.

Залить содержимое банок кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 15 минут. Через 15 минут слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар и довести до кипения еще раз.

В баночки добавить чеснок и по 1 дес. ложке уксуса.

Залить алычу кипятком. Банки закатать и перевернуть вверх дном. В прохладном месте маринованная алыча простоит до следующей весны и порадует своим в меру острым и кисло-сладким вкусом, а яркие цвета заготовки напомнят о теплом лете. Приятного аппетита!

2018-08-16