Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.11.2019




Рецепты из тыквы


Томленый в духовке перец в маринаде из оливкового масла и смеси уксусов

Автор:

Для томленного в духовке сладкого перца маринад готовят из растительного масла и смеси уксусов. Важный момент: перец запекается лишь до той стадии, когда у него начинает сморщиваться шкурка. Мне кажется это правильным. Потому что сохраняется сочность, упругость перца, а не размазня.
Томленый в духовке перец в маринаде из оливкового масла и смеси уксусов. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • сладкий болгарский перец
  • растительное масло
  • соль
  • чеснок
  • бальзамический уксус.

Рецепт приготовления:

Томленый в духовке перец в маринаде из оливкового масла и смеси уксусов, Шаг 01

Красный сладкий перец наиболее выигрышно смотрится после приготовления. Перцы тщательно моем и потрошим.

Томленый в духовке перец в маринаде из оливкового масла и смеси уксусов, Шаг 02

Теперь о том, в чем готовить. Я использую для всевозможных запеканий алюминиевые формы. Удобно, практично, ничего не нужно мыть. Режем перец. Я делаю это вдоль, ширина кусочка 1.5- 2см. Так удобней всего потом его кушать.

Томленый в духовке перец в маринаде из оливкового масла и смеси уксусов, Шаг 03

Закладываем порезанный перец в форму. Нужно посолить и добавить подсолнечное масло. Я для себя вывел определенную «технологию». Если сначала добавить масло, а потом солить, то соль останется при приготовлении на поверхности перца. Я поступаю так: солю, поливаю подсолнечным маслом, даю пару минут, чтоб соль растворилась, а затем прямо в форме все перемешиваю. Двойной эффект: соль не выступит и перец со всех сторон покрыт подсоленным маслом. Ну, пора в духовку!

О режимах и времени приготовления. В духовке ставлю форму на средний уровень, режим конвекции 180-190С. О времени точно не скажу, у меня уходит 30-40 минут в зависимости от количества продукта. В этот раз 40 минут. Еще важный момент: я довожу перец лишь до той стадии, когда у него начинает сморщиваться шкурка. Мне кажется это правильным: сохраняется сочность, упругость, перец не как размазня.

Томленый в духовке перец в маринаде из оливкового масла и смеси уксусов, Шаг 04

Пока перец томится в духовке, подготовим чеснок.

Томленый в духовке перец в маринаде из оливкового масла и смеси уксусов, Шаг 05

Теперь о маринаде. Что нужно: оливковое масло, бальзамический уксус, обычный столовый уксус. Ну это по вкусу.

Томленый в духовке перец в маринаде из оливкового масла и смеси уксусов, Шаг 06

Все, перец готов! Вот то состояние, о котором я говорил. Выкладываем на тарелку, соблюдая направление, не в навал. В освободившуюся форму с остатками подсолнечного масла вливаю немного столового уксуса, немного бальзамического уксуса. Как и со столовым, с ним надо не переборщить. Должно быть остренько, но не более. Беру вилку и тщательно все там перемешиваю. После этого добавляю оливковое масло и снова перемешиваю. Этой «жижкой» поливаю перец с чесноком. Томленый в духовке перец в маринаде из растительного масла и смеси уксусов готов. Приятного аппетита!

2017-10-20


Томленый в духовке перец в маринаде из оливкового масла и смеси уксусов

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю