Квашеный сладкий перец
![Квашеный сладкий перец. Фотография рецепта Квашеный сладкий перец. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvashsladkperez/rec.jpg)
Для рецепта перца вам потребуется:
- сладкий перец - 8 шт. (целый, небольшой по размеру)
- соль - 30г (1.5 ст. л. без горки)
- базилик фиолетовый - 1 веточка
- петрушка - 1 веточка
- перец горошком черный душистый
- чеснок - 1 зубчик
- вода для рассола - 1л.
Рецепт приготовления перца:
![Фотографии рецепта Квашеный сладкий перец, 01 Квашеный сладкий перец, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvashsladkperez/01.jpg)
Перец вымыть. Не резать. не протыкать, должен быть весь целенький.
![Фотографии рецепта Квашеный сладкий перец, 02 Квашеный сладкий перец, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvashsladkperez/02.jpg)
Вскипятить воду и забросить перец. Отсчитать минуты 3 и переложить его в миску с холодной водой.
![Фотографии рецепта Квашеный сладкий перец, 03 Квашеный сладкий перец, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvashsladkperez/03.jpg)
Вскипятить воду для рассола с солью, бросить туда веточки базилика и петрушки. После закипания выключить. Перец плотно уложить в банку, добавить чеснок и перец горошком. Залить чуть остывшим рассолом, прикрыть крышкой и оставить при комнатной температуре - у меня не выше 21С.
![Фотографии рецепта Квашеный сладкий перец, 04 Квашеный сладкий перец, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvashsladkperez/04.jpg)
Через 3 дня перец изменил цвет и набрал воды, рассол помутнел. На этой стадии перчинки прокалываю иглой, утрамбовываю в банке и сверху ставлю пресс.
![Фотографии рецепта Квашеный сладкий перец, 05 Квашеный сладкий перец, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvashsladkperez/05.jpg)
На 7-й день от начала приготовления продукт совсем готов. В холодильнике и в рассоле хранится бесконечно долго. Можно держать в керамической таре на балконе, но нужно смывать кружки, т.е. снимать плесень с круга, который находится под гнётом. Под крышку никогда не закатывала, но, думаю, технология по которой закатывают квашеные огурцы вполне подойдет - главное проткнуть иглой перцы и плотно утрамбовать. Приятного! Этот рецепт занял 1 место в конкурсе«Готовим: рецепты кавказской кухни»
Квашеный сладкий перец
похожие рецепты
реклама