Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.7.2019




Рецепты из кабачков


Брусничный чизкейк на рождественском печенье

Автор:

Брусничный чизкейк на рождественском печенье появился после осмотра шкафа после Рождества, где обнаружили упаковку пепперкакур - имбирно-пряного печенья. В другом месте наткнулись на мороженую бруснику, оставшуюся от кекса. И... поехали... Рецепт не из лёгких и быстрых, а как раз наоборот: требует внимания и занимает довольно много времени. И из-за готовки на водяной бане, затвердевании целую ночь в холодильнике.
Брусничный чизкейк на рождественском печенье. Фотография рецепта

Для рецепта чизкейка вам потребуется:

    для основы:
  • пряничное печенье (pepparkakor) - 200г
  • сливочное масло - 75г
  • для брусничного пюре:
  • брусника (замороженная) - 225г
  • сахар - 50 мл
  • вода - 1 ст. л.
  • кукурузный крахмал - 1 ст. л.
  • для начинки:
  • сливочный сыр (например, сыр Филадельфия) - 600г
  • сахар - 200 мл
  • жирная сметана (у меня крем фрэш) - 200 мл
  • ванильный сахар - 2 ч. л.
  • яйцо - 3 шт.

Рецепт приготовления чизкейка:

Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 01

Измельчаем печенье в крошку.

Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 02

Вливаем в печенье растопленное сливочное масло. Перемешиваем до однородного состояния и выпекаем 10 минут в духовке при 150С.

Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 03

Выкладываем в разъёмную форму 24 см в диаметре. Аккуратно обернём форму снаружи алюминиевой фольгой, чтобы не было ни единой дырочки. Потому что форма будет опускаться в противень с водой.

Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 04

Замороженную бруснику разогреваем на среднем огне с сахаром в кастрюльке до растворения сахара.

Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 05

Разводим крахмал в холодной воде. Снимаем кастрюльку с огня, слегка давим ягоды и вливаем разведённый крахмал. Даём быстро закипеть до загустения и снимаем с огня.

Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 06

Пока пюре остывает, займёмся самой начинкой. Сыр Филадельфия и сахар взобьём до однородности. Добавим туда сметану и ванильный сахар.

Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 07

Вмешаем яйца по одному, размешивая до однородности.

Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 08

Выльем сырную массу на основу.

Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 09

Кругами разольем пюре

Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 10

и осторожно перемешаем ложкой (ручкой) создавая мраморный узор. Поставим форму на горячий глубокий противень, в который нальём воды до половины высоты формы. Выпекаем 1 час при температуре 150С. Выключим духовку, приоткроем дверцу и дадим чизкейку томиться там еще 1 час. Снимем фольгу, дадим остыть и отправим пирог на ночь в холодильник, застыть. При внимательном рассмотрении видна жидкость по краю форму. Это не вода, а растопившееся сливочное масло. На следующий день снимаем края формы и очень осторожно сдвигаем чизкейк на блюдо. Приятного аппетита!

Работа над ошибками: моим сладкоежкам понравилось, а по мне так лучше взять обычное несладкое песочное печенье для основы. Вкус пеппаркакур был очень сильным.

2017-02-03


Брусничный чизкейк на рождественском печенье

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 1



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование