Брусничный чизкейк на рождественском печенье
![Брусничный чизкейк на рождественском печенье. Фотография рецепта Брусничный чизкейк на рождественском печенье. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bruscheeskeyk/rec.jpg)
Для рецепта чизкейка вам потребуется:
- пряничное печенье (pepparkakor) - 200г
- сливочное масло - 75г
- брусника (замороженная) - 225г
- сахар - 50 мл
- вода - 1 ст. л.
- кукурузный крахмал - 1 ст. л.
- сливочный сыр (например, сыр Филадельфия) - 600г
- сахар - 200 мл
- жирная сметана (у меня крем фрэш) - 200 мл
- ванильный сахар - 2 ч. л.
- яйцо - 3 шт.
Рецепт приготовления чизкейка:
![Фотографии рецепта Брусничный чизкейк на рождественском печенье, 01 Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bruscheeskeyk/01.jpg)
Измельчаем печенье в крошку.
![Фотографии рецепта Брусничный чизкейк на рождественском печенье, 02 Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bruscheeskeyk/02.jpg)
Вливаем в печенье растопленное сливочное масло. Перемешиваем до однородного состояния и выпекаем 10 минут в духовке при 150С.
![Фотографии рецепта Брусничный чизкейк на рождественском печенье, 03 Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bruscheeskeyk/03.jpg)
Выкладываем в разъёмную форму 24 см в диаметре. Аккуратно обернём форму снаружи алюминиевой фольгой, чтобы не было ни единой дырочки. Потому что форма будет опускаться в противень с водой.
![Фотографии рецепта Брусничный чизкейк на рождественском печенье, 04 Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bruscheeskeyk/04.jpg)
Замороженную бруснику разогреваем на среднем огне с сахаром в кастрюльке до растворения сахара.
![Фотографии рецепта Брусничный чизкейк на рождественском печенье, 05 Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bruscheeskeyk/05.jpg)
Разводим крахмал в холодной воде. Снимаем кастрюльку с огня, слегка давим ягоды и вливаем разведённый крахмал. Даём быстро закипеть до загустения и снимаем с огня.
![Фотографии рецепта Брусничный чизкейк на рождественском печенье, 06 Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bruscheeskeyk/06.jpg)
Пока пюре остывает, займёмся самой начинкой. Сыр Филадельфия и сахар взобьём до однородности. Добавим туда сметану и ванильный сахар.
![Фотографии рецепта Брусничный чизкейк на рождественском печенье, 07 Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bruscheeskeyk/07.jpg)
Вмешаем яйца по одному, размешивая до однородности.
![Фотографии рецепта Брусничный чизкейк на рождественском печенье, 08 Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bruscheeskeyk/08.jpg)
Выльем сырную массу на основу.
![Фотографии рецепта Брусничный чизкейк на рождественском печенье, 09 Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bruscheeskeyk/09.jpg)
Кругами разольем пюре
![Фотографии рецепта Брусничный чизкейк на рождественском печенье, 10 Брусничный чизкейк на рождественском печенье, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bruscheeskeyk/10.jpg)
и осторожно перемешаем ложкой (ручкой) создавая мраморный узор. Поставим форму на горячий глубокий противень, в который нальём воды до половины высоты формы. Выпекаем 1 час при температуре 150С. Выключим духовку, приоткроем дверцу и дадим чизкейку томиться там еще 1 час. Снимем фольгу, дадим остыть и отправим пирог на ночь в холодильник, застыть. При внимательном рассмотрении видна жидкость по краю форму. Это не вода, а растопившееся сливочное масло. На следующий день снимаем края формы и очень осторожно сдвигаем чизкейк на блюдо. Приятного аппетита!
Работа над ошибками: моим сладкоежкам понравилось, а по мне так лучше взять обычное несладкое песочное печенье для основы. Вкус пеппаркакур был очень сильным.
Брусничный чизкейк на рождественском печенье
похожие рецепты
реклама