Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.4.2021




Пасха 2021: куличи, творожная пасха, крашеные яйца


Королевское варенье из абрикосов (с косточками)

Сомневаюсь, что королям подавали такое варенье. Но из-за времени и сил, затраченных на варку варенья с абрикосовыми ядрышками, такое название вполне оправдано. Да и выглядит оно вполне себе по-королевски. Конечно, вы можете самостоятельно наколоть косточек, чтобы получить ядрышки для начинки. Но можно купить уже готовые. Их вес в рецепт указан лишь приблизительный, т.к. все зависит от числа абрикосов.
Королевское варенье из абрикосов (с косточками). Фотография рецепта

Для рецепта варенья вам потребуется:

  • абрикосы - 1кг
  • сахар - 1кг
  • вода - 100-150г
  • лимонная кислота - на кончике ч.л.
  • абрикосовые косточки (очищенные) - около 50г.

Рецепт приготовления варенья:

Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 01

Для варенья отобрать спелые, но еще плотные абрикосы. Промыть их под проточной водой и откинуть на дуршлаг.

Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 02

Деревянную зубочистку воткнуть в место прикрепления плодоножки и аккуратно вращать ею вокруг косточки, чтобы отделить мякоть.

Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 03

Затем воткнуть зубочистку с другой стороны плода и вытолкнуть косточку наружу. То же самое проделать с остальными абрикосами.

Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 04

Косточки разбить молотком, стараясь не повредить ядрышка. Этими ядрышками начинить абрикосы. Можно купить готовые абрикосовые ядрышки и вставлять их в отверстия в абрикосах. Удалять пленку с ядрышка не надо.

Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 05

Из воды и сахара сварить сироп с добавлением лимонной кислоты.

Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 06

В широкую посуду (в идеале таз для варенья) сложить абрикосы с начинкой и залить сахарным сиропом.

Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 07

Поставить кастрюлю с абрикосами на слабый огонь и дождаться, когда сироп закипит. Проварить около 10 минут, снимая образующуюся пену. Ни в коем случае нельзя перемешивать абрикосы, т.к. ядрышки переместятся из абрикосов в сироп, и все задумке конец. Просто аккуратно встряхивайте и покачивайте кастрюлю с вареньем, чтобы абрикосы перемещались в сиропе и равномерно проварились.

Снять кастрюлю абрикосами в сиропе с плиты и оставить на ночь (не менее 8 часом). На следующий день проварить на слабом огне еще раз (около 5 минут после закипания) и снова оставить на ночь. Повторять 2 раза.

Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 08

Горячее варенье разлить по промытым, стерилизованным банкам, закрыть крышками (винтовыми или с помощью ключа). Готовое королевское варенье из абрикосов с ядрышками хранить в сухом прохладном месте. Приятного аппетита!

2020-08-23


Королевское варенье из абрикосов (с косточками)

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование