Королевское варенье из абрикосов (с косточками)
![Королевское варенье из абрикосов (с косточками). Фотография рецепта Королевское варенье из абрикосов (с косточками). Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/varenabrikyadra/rec.jpg)
Для рецепта варенья вам потребуется:
- абрикосы - 1кг
- сахар - 1кг
- вода - 100-150г
- лимонная кислота - на кончике ч.л.
- абрикосовые косточки (очищенные) - около 50г.
Рецепт приготовления варенья:
![Фотографии рецепта Королевское варенье из абрикосов (с косточками), 01 Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/varenabrikyadra/b01.jpg)
Для варенья отобрать спелые, но еще плотные абрикосы. Промыть их под проточной водой и откинуть на дуршлаг.
![Фотографии рецепта Королевское варенье из абрикосов (с косточками), 02 Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/varenabrikyadra/b02.jpg)
Деревянную зубочистку воткнуть в место прикрепления плодоножки и аккуратно вращать ею вокруг косточки, чтобы отделить мякоть.
![Фотографии рецепта Королевское варенье из абрикосов (с косточками), 03 Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/varenabrikyadra/b03.jpg)
Затем воткнуть зубочистку с другой стороны плода и вытолкнуть косточку наружу. То же самое проделать с остальными абрикосами.
![Фотографии рецепта Королевское варенье из абрикосов (с косточками), 04 Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/varenabrikyadra/b04.jpg)
Косточки разбить молотком, стараясь не повредить ядрышка. Этими ядрышками начинить абрикосы. Можно купить готовые абрикосовые ядрышки и вставлять их в отверстия в абрикосах. Удалять пленку с ядрышка не надо.
![Фотографии рецепта Королевское варенье из абрикосов (с косточками), 05 Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/varenabrikyadra/b05.jpg)
Из воды и сахара сварить сироп с добавлением лимонной кислоты.
![Фотографии рецепта Королевское варенье из абрикосов (с косточками), 06 Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/varenabrikyadra/b06.jpg)
В широкую посуду (в идеале таз для варенья) сложить абрикосы с начинкой и залить сахарным сиропом.
![Фотографии рецепта Королевское варенье из абрикосов (с косточками), 07 Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/varenabrikyadra/b07.jpg)
Поставить кастрюлю с абрикосами на слабый огонь и дождаться, когда сироп закипит. Проварить около 10 минут, снимая образующуюся пену. Ни в коем случае нельзя перемешивать абрикосы, т.к. ядрышки переместятся из абрикосов в сироп, и все задумке конец. Просто аккуратно встряхивайте и покачивайте кастрюлю с вареньем, чтобы абрикосы перемещались в сиропе и равномерно проварились.
Снять кастрюлю абрикосами в сиропе с плиты и оставить на ночь (не менее 8 часом). На следующий день проварить на слабом огне еще раз (около 5 минут после закипания) и снова оставить на ночь. Повторять 2 раза.
![Фотографии рецепта Королевское варенье из абрикосов (с косточками), 08 Королевское варенье из абрикосов (с косточками), Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/varenabrikyadra/b08.jpg)
Горячее варенье разлить по промытым, стерилизованным банкам, закрыть крышками (винтовыми или с помощью ключа). Готовое королевское варенье из абрикосов с ядрышками хранить в сухом прохладном месте. Приятного аппетита!
реклама