Варенье – это способ консервирования, при котором роль консерванта играет сахар. Очень важно соблюсти правильное соотношение плодов и сахара, чтобы варенье не засахарилось и не закисло. Чаще всего варенье варят из ягод и фруктов, реже – из овощей (ревеня, тыквы, кабачка, моркови). Как правило, варят из одного вида плодов, однако самые вкусные варенья получаются при сочетании ягод и фруктов (например, брусника и груши, ежевика и яблоки). Для изысканности вкуса и запаха в варенье добавляют орехи, лимон, цедру, ром, вишневые листья, мед, различные пряности (имбирь, корицу, гвоздику, миндаль). Подают варенье на стол в стеклянных или хрустальных вазочках. С вареньем пьют чай, намазывают на бутерброды и тосты. Варенье можно добавлять в торты, пирожные, в творог и йогурты.
Варенье
Варенье из чёрной смородины с апельсином в микроволновке
Ароматное варенье с ярким вкусовым сочетанием терпкости чёрной смородины и цитрусовой свежести апельсина. Благодаря пектину в смородине и цедре апельсина варенье получается густым и желейным без дополнительных загустителей (если по какой-то причине в...
Варенье из красной смородины с малиной в микроволновке
Варенье из красной смородины с малиной в микроволновке - это летний вкус в каждой ложке. Варенье получается ярким, ароматным, с той самой кислинкой, которая будит воспоминания о солнечных днях и чаепитиях на веранде. Красная смородина и малина создаю...
Варенье из земляники в микроволновке
Ароматное земляничное варенье в микроволновке – это быстро, удобно и ягоды остаются целые. Микроволновка заметно ускоряет процесс, а вы экономите силы и время. Главное, аккуратно обращаться с ягодами, чтобы сохранить их целыми. Ещё один приятный бону...
Варение земляника с малиной в микроволновке
Варенье из лесной земляники с малиной: дуэт лесных ягод Это варенье - будто кусочек лета в банке. Нежная земляника дарит тонкий аромат, а малина добавляет яркую ягодную нотку. Малины надо совсем не много, иначе её аромат перебьёт запах и вкус землян...
Земляничное варенье с черникой в микроволновке
Нет духовки? Не беда - на даче выручит микроволновка. С ней можно запросто сварить варенье - быстро и без хлопот. Сегодня приготовим ароматное земляничное варенье с целыми ягодками. Я решила добавить немного черники, но если хотите, чтобы летний буке...
Варенье из клюквы с виноградом
Даже зимой можно приготовить сезонное варенье - из клюквы и винограда. Клюква богата пектином, поэтому варенье получается густым сразу после первой же варки и без добавления пектина или агара. Важно соблюсти пропорцию сахара: если положить его слишко...
Варенье из сливы с яблоками
Если взять кислые яблоки, то варенье быстрее загустеет даже без добавления пектина или агар-агара. Сорт сливы для этого варенья значения не имеет. Она почти полностью разваривается, а вот кусочки яблок в готовом варенье хорошо чувствуются....
Варенья из сливы с яблоками и апельсином на агаре
Если хотите, чтобы варенье получилось густым без длительной варки, используйте пектин или агар. В этом рецепте покажу, как приготовить ароматное сливовое варенье с кусочками яблок и апельсина. Добавление цитрусовых сделает варенье еще вкуснее....
Варенье из желтой сливы с агаром
Простой способ загустить варенье без длительной варки - добавить агар. На килограмм сладкой желтой сливы хватит 2х чайных ложек агара, которые добавляют в самом конце варки варенья вместе с небольшим количеством сахара, отложенным в самом начале. Так...
Варенье из желтой алычи и сливы
Варенье из сливы с добавление алычи, в кожице и мякоти которой достаточно пектина, быстро густеет. Поэтому его не придется долго уваривать или загущать агаром, крахмалом или другими средствами. Да и по вкусу оно отличается от обычного сливового. В об...
Малиновое варенье-пятиминутка с лимоном
Добавление лимонного сока не только не даёт малиновому варенью засахариться, но и привносит (вместе с цедрой) приятный цитрусовый аромат, который сохраняется после варки. Сахар в варенье засыпают порциями: половину - сразу, вторую половину - перед те...
Варенье из земляники пятиминутка
Варенье-пятиминутка из лесной земляники получилось густым и очень душистым. Специально показываю, как оно выглядит на ложечке. Количество сахара для варенья в разных рецептах варьирует от 0.5 до 1кг. Но для хранения земляничного варенья при комнатной...
Варенье из белого винограда с лимоном
Из белого винограда (без косточек) получается густое, медовое желе с целыми ягодами. Добавление лимонного сока не позволяет варенью закристаллизоваться и придаёт приятную кислинку. В следующий раз вместе с соком добавлю и лимонную цедру. Необычное, п...
Варенье из груш с красной смородиной
Оказывается, груша прекрасной сочетается с красной смородиной. Сначала мы попробовали заготовить грушу в красносмородиновом сиропе, а теперь - сварили варенье из груши со смородиной. Пришлось немного повозиться, чтобы дольки груши пропитались ягодным...
реклама