Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.5.2024



Пасха 2024: куличи, творожная пасха, крашеные яйца



Ватрушки с «жареными» яблоками

Автор:

Для этих ватрушек яблоки жарят на сковороде с добавлением специй и сахара. Из специй предпочтительнее кардамон, имбирь, корица и гвоздика. Ватрушки получаются с хрустящей корочкой и пышным, пористым мякишем. «Жареные» яблоки придают пирожкам необходимую сочность и аромат.
Ватрушки с «жареными» яблоками. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • молоко - 1 стакан
  • яблоки - 300г
  • смесь пряностей - 1/3 ч.л.
  • масло - 3 ст. л.
  • сахар - 4.5 ст.л.
  • прессованные дрожжи - 1.5 ч.л.
  • мука - 2.5-3 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - 1 щепотка.

Рецепт приготовления:

Ватрушки с «жареными» яблоками, Шаг 01

Для опары смешиваем теплое молоко, сахар (4 ст.л.) и прессованные дрожжи. Добавляем муку (1 ст.л.), оставляем на 10-15 минут.

Ватрушки с «жареными» яблоками, Шаг 02

Добавляем в опару сырое яйцо и масло, смешиваем составляющие. Насыпаем муку.

Ватрушки с «жареными» яблоками, Шаг 03

Перемешиваем тесто до однородности, отбиваем руками несколько раз, накрываем кухонным полотенцем, оставляем на 35 минут для расстойки.

Ватрушки с «жареными» яблоками, Шаг 04

Готовим начинку: измельчаем небольшими кубиками яблоки, выкладываем их в сотейник, добавляем пряности и сахар. Готовим яблоки до мягкости (12-15 минут), при необходимости - вводим ложку крахмала. Выкладываем готовую начинку в тарелку, охлаждаем ее.

Ватрушки с «жареными» яблоками, Шаг 05

Еще раз отбиваем тесто руками. Через 25-30 минут начинаем формировать ватрушки.

Ватрушки с «жареными» яблоками, Шаг 06

Скалкой раскатываем тесто в тонкий пласт.

Ватрушки с «жареными» яблоками, Шаг 07

Вырезаем небольшие кружочки.

Ватрушки с «жареными» яблоками, Шаг 08

Дном рюмки или стакана делаем небольшие углубления в каждом кружке. Выкладываем на ватрушку начинку. Покрываем коржи взбитым желтком, выкладываем на противень и оставляем для расстойки на 20 минут. Отправляем ватрушки с «жареными» яблоками в духовку (180 С) примерно на 30 минут. Ватрушки с яблоками готовы. Приятного аппетита!

2016-02-02


Ватрушки с «жареными» яблоками

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 4


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование