Овощной салат из свеклы с пекинской капустой и оливками

Рецепт легкого овощного салата из вареной или запеченной свеклы с тонко нарезанной пекинкой и солеными оливками. Добавление оливок в салат позволяет полностью исключить из рецепта соль. Для заправки можно взять немного винного уксуса или лимонный сок. Если хотите, то перед подачей салата капните ещё и ароматного растительного масла.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

свекла (отварная или запеченная) - 180-200г
зеленый горошек (консервированный) - 30г
пекинская капуста (или белокочанная молодая) - 50г
оливки (без косточек) - 60г
лук репчатый салатный - 25г

для салатной заправки:

цитрусовый сок, винный уксус.

Рецепт приготовления салата:

Овощной салат из свеклы с пекинской капустой и оливками, Шаг 01

Подготовить продукты для салата.

Овощной салат из свеклы с пекинской капустой и оливками, Шаг 02

Оливы без косточек разрезать пополам.

Овощной салат из свеклы с пекинской капустой и оливками, Шаг 03

Острым ножом тонко нашинковать китайскую капусту. Вместо неё можно взять кочан молодой белокочанной капусты или салат айсберг.

Овощной салат из свеклы с пекинской капустой и оливками, Шаг 04

Примерно так же порубить салатный лук. В идеале взять для салата сладкий ялтинский лук.

Овощной салат из свеклы с пекинской капустой и оливками, Шаг 05

Очищенную отварную или запеченную свеклу порезать миниатюрными кубиками.

Овощной салат из свеклы с пекинской капустой и оливками, Шаг 06

Все перечисленное смешать в салатнике, добавить консервированный зеленый горошек. Заправить по вкусу уксусом или соком лимона/апельсина. Перемешать и можно подавать к столу. Овощной салат из свеклы с китайской капустой и оливками готов. Приятного аппетита!

2020-02-10