Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.8.2022



Варенье из смородины



Желе из малины на агар-агаре на зиму

Прелесть этого рецепта с использованием агар-агара в том, что малину варят не больше 10 минут после закипания и сахара добавляют по минимуму. В результате получаем густое желе со вкусом живой ягоды, ароматной, чуть кисловатой. Ягодное желе начинает застывать уже в кастрюле, когда вы снимаете её с плиты. Сразу видно, что на варенье образуется густая, плотная и очень вкусная пленка. Кстати, считается, что закручивать банки надо тогда, когда желе застынет. Но я закрутила сразу. Густота малинового желе хорошо видна на видео.
Желе из малины на агар-агаре на зиму. Фотография рецепта

Для рецепта желе вам потребуется:

  • малина - 1кг
  • сахар - 500г
  • агар-агар - 1 ч.л.

Рецепт приготовления желе:

Желе из малины на агар-агаре на зиму, Шаг 01

Малину перебрать, засыпать в кастрюлю и влить 1-2 ст.л. воды. Вода нужна только для того, чтобы ягоды быстрее дали сок, когда вы поставите кастрюлю на слабый огонь. Можно дополнительно придавить ягоды крышкой меньшего диаметра, чем дно кастрюли, и тогда сок появится еще быстрее. Как только увидите, что малина дала сок, можно снимать кастрюлю с плиты.

Желе из малины на агар-агаре на зиму, Шаг 02

Погружным блендером слегка пробить ягоды. Без фанатизма! Делаем это только для того, чтобы легче было протирать ягоды через металлическое сито.

Желе из малины на агар-агаре на зиму, Шаг 03

Уложить металлическое сито на кастрюлю, вылить в него малиновое пюре и протирать ложкой.

Желе из малины на агар-агаре на зиму, Шаг 04

В зависимости от сочности ягоды, получится примерно вот такой объем малинового пюре без косточек.

Желе из малины на агар-агаре на зиму, Шаг 05

В отдельной миске смешать сахар с агаром.

Желе из малины на агар-агаре на зиму, Шаг 06

Высыпать эту смесь в кастрюлю с малиновым пюре и хорошо перемешать.

Желе из малины на агар-агаре на зиму, Шаг 07

Поставить кастрюлю на слабый огонь. Время от времени помешивая, дождаться, когда пюре начнет закипать.После закипания проварить ягодное желе 10 минут, помешивая ложкой, чтобы оно не подгорело и не прилипло ко дну. Пены при варке желе не образуется совсем.

Желе из малины на агар-агаре на зиму, Шаг 08

Подготовить небольшие баночки с крышками: хорошо их вымыть, простерилизовать, обсушить.

Разлить малиновое желе по баночкам, герметично укупорить и перевернуть вверх дном. Оставить в таком виде медленно остывать. Хранить малиновое желе на агаре в прохладном месте. Приятного аппетита!

2022-08-01


Желе из малины на агар-агаре на зиму

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование