Рецепты с бананами
Все сорта бананов, а их число на сегодняшний день доходит до 300, делят на "сладкие" и "крахмальные". Первые едят сырыми как десерт, вторые варят, жарят, парят, вялят, готовят с мясом, рыбой, рисом и т.д. Мякоть таких бананов довольно плотная и по вкусу напоминает картофель. Помимо популярных в России желтых бананов, в некоторых магазинах можно встретить карликовые бананы или, как их еще называют - сахарные бананы беби. Отличительный признак, не считая маленького размера, - желтая мякоть, которая на вкус слаще, чем у обычных бананов. Красные бананы появляются на прилавках реже, т.к. они не переносят транспортировки. У этих бананов кожура и мякоть варьируют от красного до фиолетового. С гастрономической точки зрения фрукт замечательный, особенно в жареном и запеченном виде. А есть бананы со вкусом яблока. Они так и называются - яблочные бананы. Даже у зрелых плодов кожица тонкая, зеленая. Впрочем, на этом остановимся и приступим к самому интересному - приготовлению блюд из бананов. Выбери рецепт по вкусу и приготовь что-нибудь наивкуснейшее.
Фруктовый салат в ананасе
В этом рецепте фруктового салата ананас - не только важный ингредиент, но и главная часть сервировки. Все фрукты, включая нарезанную кубиками мякоть ананаса, укладывают в ананасовую «лодочку», оставшуюся после удаления мякоти, и поливают ликером и йо
раздел:
Норвежская семга-гриль с фруктами в соусе из свежей мелиссы
норвежская семга (стейк), банан, дыня, ананас, оливковое масло, лимон (сок), маринованный имбирь, свежая мелисса, измельченный острый перец, специи, оливковое масло, лимон (мякоть), мелисса (измельченная), острый перец (измельченный), грейпфрут (мякоть), апельсин (мякоть), специи, клубника, несколько листочков мяты.
раздел: Рыба гриль
Мокека из морепродуктов (Moqueca de Peixe)
масло оливковое, лук репчатый, перец красный сладкий, перец зеленый сладкий, перец желтый сладкий, помидоры, соль, перец черный, чили, бульон рыбный, молоко кокосовое консервированное, лук зеленый, морской гребешок, филе морского черта, мясо креветок, сок одного лайма, лайм, кориандр, жареные бананы и рис, бразильское пальмовое масло, несладкая кокосовая стружка
раздел: Бразильская кухня
Соленая треска по-ямайски
700 г соленой трески, вымоченной в холодной воде , 2 банана с желтой кожей, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 дольки чеснока, растолочь, 1 луковица, мелко нарезать, 1 маленький стручок зеленого острого перца, мелко нарезать, 1/2 чайной ложки тимьяна, молотый черный перец, 400 г консервированных очищенных томатов, откинуть на дуршлаг и размять, 600 г шпината, 1 маленькое авокадо для украшения, нарезать, 1 большой помидор, крупно нарезать
раздел: Отварная рыба
Жареные зеленые плантайны
зеленые плантаны (овощные бананы для жарки), масло растительное, соль
раздел: Кубинская кухня
Кондрес - пряное тушеное мясо с бананами и овощами (Kondres - Spicy Stewed Plantains)
мясо вареное (говядина, бычий хвост, козлятина, курица, свинина), бананы зеленые (или незрелые), ньянза (Njansa), лук репчатый, помидоры, петрушка свежая, базилик свежий, сельдерей (зелень), имбирь свежий (тертый), чеснок, лук зеленый (с луковками), перец белый (молотый), карри (порошок), тимьян (измельченный), масло растительное, соль
раздел: Блюда из говядины
Пуэрториканская лазанья из бананов с мясным фаршем (Puerto Rican Pastelon Lasagna)
бананы (спелые), фарш мясной (лучше говяжий), чеснок, лук репчатый, перец болгарский, зелень свежая (кинза), кетчуп, орегано сушеный, соус чили, масло растительное, лавровый лист, оливки зеленые, сыр (сыр кесильо (quesillo) или моцареллы), яйцо, молоко
раздел: Американская кухня, Лазанья
Пряный смузи из тыквы с бананом и орехами на ореховом молоке
тыквенное пюре, банан (замороженный), орехи грецкие, мускатный орех (тертый), корица (молотая), имбирь (сушёный, молотый), гвоздика (молотая), ореховое молоко (миндальное или из кешью), лёд, орехи, овсяные хлопья.
раздел: Фруктовые коктейли (смузи)
Фарофа - бразильская поджарка в муке маниоки (Farofa)
мука маниоки, лук репчатый, масло сливочное, бананы, соль, петрушка свежая
раздел: Бразильская кухня
Суман - рис в банановых листьях с кокосовым соусом латик (Suman sa Latik with Coconut Caramel Sauce)
рис клейкий, листья банановые или кокосовые, щелочная вода (Lye Water), кокосовые сливки, коричневый сахар
раздел: Филиппинская кухня, Блюда из риса
Лумпия с бананами и кокосово-карамельным соусом (Banana Lumpia (Turon) with Caramel Sauce)
рисовая бумага 4 листа, бананы, сахар коричневый, рисовая мука, кокосовое молоко, сахар коричневый, сливочное масло, масло растительное для фритюра.
раздел: Филиппинская кухня
Банановый хлеб с бразильским орехом
мука, банан, бразильский орех (очищенный), масло сливочное, сахар коричневый, яйцо, корица молотая, имбирь молотый, гвоздика молотая, разрыхлитель для теста
раздел: Десертный хлеб, Американская кухня
Банановый хлеб Banana Bread
масло, сахарный песок, яйцо, блинная самовосходящая (с разрыхлителем), пшеничная мука, сода, соль, бананы, грецкие орехи (измельченные), ванилин
раздел: Кексы, Американская кухня
реклама