Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 4.12.2020




Рецепты из тыквы

Мокека из морепродуктов (Moqueca de Peixe)


Мокека из морепродуктов (Moqueca de Peixe)
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: кастрюля
  • Техники: тушение, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • масло оливковое - 2 ст.л.
    • лук репчатый - 1 шт.
    • перец красный сладкий - 1 шт.
    • перец зеленый сладкий - 1 шт.
    • перец желтый сладкий - 1 шт.
    • помидоры - 2 шт.
    • соль - 1 ч.л.
    • перец черный - 1/2 ч.л.
    • чили - 1.5 шт.
    • бульон рыбный - 3 стакана
    • молоко кокосовое консервированное - 1 банка
    • лук зеленый - 6 побегов
    • морской гребешок - 450г
    • филе морского черта - 450г
    • мясо креветок - 450г
    • сок одного лайма
    • лайм - 2 шт.
    • кориандр - 1/3 стакана
    для сервировки::
    • жареные бананы и рис
    • бразильское пальмовое масло - 2 ст.л.
    • несладкая кокосовая стружка - 1.3 стакана.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Мокека из морепродуктов (Moqueca de Peixe) необходимо...

    Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном и пассировать лук и перец в течение 5 мин. Потом добавить помидоры, соль, перец и чили и тушить 2 мин. После этого добавить рыбный бульон и кокосовое молоко, довести до кипения и варить 10 минут.

    На следующем этапе добавить зеленый лук, рыбу и гребешки, накрыть крышкой и варить 5-7 минут. В течение варки суп следует несколько раз перемешать. В последнюю очередь добавить сок лайма, пальмовое масло и кориандр и варить дополнительно 5 мин.

    Подавать горячим, присыпав кокосовой стружкой и украсив ломтиками лайма. Можно подавать и с рисом и жареными бананами.

    Дополнение: Dende oil – бразильское пальмовое масло, отличается от африканского аналога (оно легче примерно с два раза). Если для приготовления блюда вы берете африканское масло, то его следует взять половину от количества, указанного в рецепте, вторую половину надо заменить обычным растительным маслом.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование