Жареный страус с ягодами квандонг (Roasted ostrich with quandong berries)
Для рецепта вам потребуется:
- филе страуса — 800г (нарезать на стейки толщиной 2 см)
- ягоды квандонг (сушёные) — 50г (замочить в тёплой воде на 10 минут)
- оливковое масло — 2 ст.л.
- чеснок — 3 зубчика (измельчить)
- тимьян свежий — 3–4 веточки
- розмарин свежий — 2 веточки
- мёд — 1 ст.л.
- красное вино — 100 мл
- соль, чёрный перец — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Жареный страус с ягодами квандонг (Roasted ostrich with quandong berries) необходимо...
Смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец. Натрите этой смесью стейки страуса, оставьте мариноваться на 20–30 минут.
В сковороде разогрейте немного масла, обжарьте стейки по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите в форму для запекания. В ту же сковороду влейте вино, добавьте мёд и замоченные ягоды квандонг, уварите соус 2–3 минуты.
Полейте стейки соусом, накройте фольгой и запекайте в духовке при 180C 10–15 минут для степени прожарки medium‑rare. Дайте мясу отдохнуть 5 минут перед подачей.
Подавайте с картофельным пюре, запечёнными корнеплодами или зелёным салатом.
Советы: Мясо страуса очень постное — не пережаривайте, иначе станет жёстким.
Если нет квандонга, замените его сушёной клюквой или вишней — они дадут похожую кисло‑сладкую ноту.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад щепотку копчёной паприки.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
