Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.9.2020




Варенье из яблок


Гороховый суп со щавелем

Автор:

Для супа подойдет любой горох – свежий, сушеный или консервированный. В этом рецепте используется сухой колотый горох, который варится достаточно быстро, но все-таки замочите его на несколько часов перед тем как засыпать в суп. Любители поэкспериментировать могут заменить картофель корнем сельдерея. И это уже достаточно, чтобы вкус горохового супа кардинально изменился. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на небольшую кастрюлю объемом до 2-х литров.
Гороховый суп со щавелем. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • картофель - 200г
  • горох (сухой, колотый) - 150г
  • вода - 1.5л
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • щавель - 1 пучок (около 70г)
  • горчица - 1 ч.л.
  • масло растительное для жарки
  • острый перец - по вкусу
  • зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • яйцо (вареное)
  • сметана - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Гороховый суп со щавелем, Шаг 01

Сухой колотый горох промыть, залить водой и оставить на ночь.

Гороховый суп со щавелем, Шаг 02

Свежую зелень промыть, обсушить на бумажном полотенце. Лук и морковь очисти и мелко порезать. Нарезаю лук и морковку мелко.

Гороховый суп со щавелем, Шаг 03

Пассеровать овощи на масле, часто помешивая.

Гороховый суп со щавелем, Шаг 04

Картофель очистить и порезать кубиками.

Гороховый суп со щавелем, Шаг 05

Примерно через 5 минут добавить к овощной пассеровке нарезанную кубиками картошку и перемешать. Влить в кастрюлю с овощами воду. Когда вода закипит, уменьшить нагрев и варить примерно 10 минут, снимая шумовкой пену. Когда пена перестанет образовываться, посолить.

Гороховый суп со щавелем, Шаг 06

Потом засыпать в кастрюлю замоченный, промытый горох.

Гороховый суп со щавелем, Шаг 07

Зелень вымыть и порубить. Свежий щавель вымыть, порвать руками.

Гороховый суп со щавелем, Шаг 08

Дать супу снова закипит, появится пена. Её надо снимать, продолжая варить суп на небольшом огне.

Гороховый суп со щавелем, Шаг 09

Добавить щавель, когда горох станет практически мягким.

Гороховый суп со щавелем, Шаг 10

Не забудьте присолить, приправить суп горчицей и острым перцем по вкусу.

Гороховый суп со щавелем, Шаг 11

В конце варки переложить в суп рубленую зелень. Как только бульон снова закипит, снять гороховый суп со щавелем с плиты. Подавать готовый горячий суп с нарезанным на четвертинки яйцом и сметаной. Приятного аппетита!

2020-08-22


Гороховый суп со щавелем

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование