Лобио из смеси фасоли
Для рецепта вам потребуется:
- фасоль (смесь из разных сортов, по вкусу) - 1 стакан
- черный перец - по вкусу
- хмели-сунели - по вкусу
- масло растительное (для жарки)
- уксус винный - 2 ст.л.
- кинза - по вкусу
- чеснок - 3 зубчик
- орехи грецкие - 1/3 стакана
- лук репчатый - 2 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Лобио из смеси фасоли необходимо...
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем слить воду, снова залить фасоль водой и довести до кипения. Варить 10 минут на медленном огне. Затем откинуть фасоль на дуршлаг и промыть. Залить фасоль свежей водой, довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне около 40 минут почти до готовности. Добавив соль, перемешать и варить еще 10 минут. Отвар слить и отставить.
Чеснок очистить и растереть в ступке с перцем и кориандром. Добавив толченые орехи, уксус и полстакана фасолевого отвара, перетереть всё до пастообразной консистенции.
Лук очистить и мелко порезать. Выложить лук в сковороду с разогретым маслом и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавив орехово-чесночную пасту, тушить под крышкой на медленном огне 5-7 минут. Затем добавить фасоль, стакан фасолевого отвара и специи. Перемешать и тушить под крышкой еще 10 минут.
Сняв готовое лобио с огня, добавить рубленую кинзу и дать настояться под крышкой 5-10 минут.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
