Айнтопф из барашка с белой репой
Для рецепта вам потребуется:
- барашек (лопатка) - 750г
- топленое масло - 1 ст.л.
- лук репчатый (нарезанный) - 1 шт.
- помидоры (очищенные) - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- белое вино - 200 мл
- петрушка - 2-3 веточки
- кервель - 2-3 веточки
- мясной бульон - 300 мл
- соль, перец - по вкусу
- картофель - 500г
- маленькие белые репки - 500г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Айнтопф из барашка с белой репой необходимо...
Мясо нарезать кубиками. Обжарить в топленом масле со всех сторон, затем вынуть из сковороды. Лук поджарить в жидкости от жарения. Помидоры мелко нарезать. Добавить вместе с измельченным чесноком к луку и жарить 2-3 минуты. Вылить вино и опять положить мясо. Добавить петрушку и кервель, а также бульон, соль и перец. На медленном огне тушить 1 час при закрытой крышке.
Картофель очистить, в зависимости от размеров разрезать пополам или оставить целиком. Белые репки тоже очистить и нарезать колесиками. Все добавить к мясу. Тушить еще 30-40 минут. Если необходимо, добавить бульон. Овощи должны быть мягкими, но не переваренными.
Перед подачей на стол мясо и овощи вынуть из кастрюли. Бульон процедить сквозь мелкое сито. Вылить обратно в кастрюлю и уварить наполовину. При необходимости приправить. Еще раз разогреть мясо и овощи в соусе.
Совет: вместо маленьких белых репок можно взять обычную белую репу, которая чаще встречается у нас в продаже. Но ее надо варить несколько дольше.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
