Лейпцигский айнтопф
Для рецепта вам потребуется:
- говяжья грудинка - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- гвоздика - 2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- кольраби (маленькая) - 1 шт.
- сельдерей (корень) - 1/4 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- кудрявая капуста (кочан) - 1/4 шт.
- цветная капуста - 200г
- стручковая фасоль - 150г
- помидоры - 2 шт.
- соль - по вкусу
- молоко - 250 мл
- манная крупа - 50г
- яйцо - 1 шт.
- петрушка (рубленая зелень) - 2 ст.л.
- мускатный орех (тертый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Лейпцигский айнтопф необходимо...
Из говяжьей грудинки в 1,5 л воды сварить бульон, добавив очищенную и нашпигованную гвоздикой и лавровым листом луковицу. Морковь, кольраби и сельдерей очистить, промыть и нарезать маленькими кружками. Лук-порей и кудрявую капусту очистить, промыть и обсушить. Лук-порей нарезать кусочками длиной 2 см, кудрявую капусту крупно нарезать. Цветную капусту и фасоль промыть. Фасоль очистить от нитей (прожилок). За 25 мин до конца варки вынуть из бульона лук. Положить в бульон все овощи, кроме кудрявой капусты. Через 10 мин положить и ее.
Для клецек вскипятить молоко, вмешать в него манную крупу, дать ей в течение 3-5 мин разбухнуть. Смешать с яйцом и петрушкой, посыпать солью и мускатным орехом. С помощью двух чайных ложек сформовать из теста клецки и поварить их 8-10 мин. Вынуть шумовкой.
Помидоры обдать кипятком, очистить, удалить зерна и нарезать кусочками.
Мясо нарезать кубиками и положить в суп. Суп подавать к столу вместе с клецками и помидорами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
