Лейденская смесь (Leyden mix / Boerenkool met worst)
Для рецепта вам потребуется:
- кудрявая капуста боеренкоол - 600г
- картофель - 600г
- колбаса голландская (копчёная) - 300г
- репчатый лук - 1 шт.
- яблоко гренни смит (кислое) - 1 шт.
- сливочное масло - 50г
- мясной бульон - 200 мл
- мускатный орехи - щепотка
- соль, чёрный перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Лейденская смесь (Leyden mix / Boerenkool met worst) необходимо...
Разновидность стамппота: картофельное пюре с кудрявой капустой (боеренкоол) и копчёной колбасой. Сытное зимнее блюдо.
Капусту тщательно промойте, удалите жёсткие стебли, нарежьте полосками.
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Лук очистите и мелко нарежьте. Колбасу нарежьте кружочками. Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте кубиками.
В глубокой кастрюле растопите половину сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте капусту и яблоко, перемешайте и тушите 5 минут.
Добавьте картофель, перемешайте. Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 25–30 минут до мягкости картофеля и капусты.
В отдельной сковороде обжарьте колбасу до румяной корочки на оставшемся масле.
Когда овощи готовы, разомните их толкушкой до состояния грубого пюре (не до идеальной гладкости). Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Подавайте, выложив сверху обжаренную колбасу. По желанию дополните маринованными огурцами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
