Банановая пакора (Banana Pakora)
Для рецепта вам потребуется:
- бананы (спелые) - 2 шт.
- нутовая мука - 1 стакан
- манка - 1 ст.л.
- кардамон (молотый) - 1/2 ч.л.
- мускатный орехи - 1 щепотка
- сахар - 1-2 ч.л.
- масло (для фритюра)
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Банановая пакора (Banana Pakora) необходимо...
Бананы очистите и нарежьте кружками толщиной 1-1,5 см. Если бананы очень спелые и мягкие, старайтесь работать аккуратно, чтобы кружки не развалились.
В миске смешайте нутовую муку, манку, сахар, кардамон и мускатный орех. Постепенно добавляйте воду, пока не получите густую, но пластичную массу - она должна хорошо обволакивать банан, но не быть слишком жидкой. Дайте кляру постоять 5-10 минут: так он станет плотнее и лучше прилипнет к банану.
Разогрейте масло до 170-180C. Окунайте каждый кружок банана в кляр, дайте стечь излишкам и аккуратно опускайте в масло. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто‑коричневой. Следите, чтобы бананы не темнели слишком быстро: из‑за сахара кляр может подрумяниваться быстрее, чем пропекается основа.
Выложите пакоры на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте тёплыми, присыпав корицей или сахарной пудрой. Это отличный вариант к вечернему чаю: пряная корочка и нежная, почти кремовая серединка создают уютный, домашний вкус.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
